夏天各類蔬菜上市，絕對是吃貨的福音。但是很多家庭因為廚藝有限，都會選擇一些很簡單的菜去料理。比如黃瓜，西紅柿，白菜等。反反覆覆的吃覺得沒什麼新意。

其實有一種被大家忽視的菜，很多人不買它，是因為不會做，其實它的營養價值非常高，冬天的超市賣的很貴，夏天大量上市。何不趁機多吃一些呢？

小寧說的這種菜就是秋葵。它是近幾年才被人們熟悉的一種蔬菜，最多的是在飯店裡吃一道撈汁秋葵。秋葵的做法很多，處理得當非常好吃，處理不當有澀味。大家都認為秋葵不好吃，是裡面的粘液在作怪，秋葵千萬不要再洗掉粘液了，我也是剛知道，其實這樣做才營養好吃。

秋葵對孩子是非常難得的營養食材，它的嫩果中有一種粘液，是自然分泌的果膠。恰恰就是這種果膠才是秋葵最有營養的地方。含有豐富的蛋白質，維生素，還有鐵，鈣，磷等。它的維生素A有益於視網膜健康。

今天分享給大家一道家庭製作簡單的秋葵的做法，學會這樣做，能讓孩子愛上吃秋葵，而且雖然是 一道素菜，但是卻有濃濃的海鮮味。相信您的孩子一定會喜歡。

【粉絲蒸秋葵】

材料：秋葵，粉絲，生抽，耗油，美極鮮

做法：

第一步：秋葵洗淨後整顆在淡鹽水中浸泡20分鐘，因為秋葵的表面仔細看的話會發現非常的不平整，容易藏汙納垢，為了防止農藥殘留，我們要先浸泡一下再用。

然後將秋葵的蒂切掉。再對切開。鍋中燒開水，先將秋葵焯一下水，焯的水中放入少量油和半勺鹽。開水下鍋，焯三分鐘即可。焯好後過涼，可以保持秋葵的顏色翠綠。

第二步：粉絲用涼水浸泡一個小時，泡到柔軟膨大後，再用開水燙一下。如果著急用也可以直接煮一下。

第三步：盤子裡放入粉絲，再把秋葵的切口面朝上，挨個擺放在盤子中。

第四步：下面我們來製作一款料汁，讓這道蒸菜出現神奇的海鮮味。

鍋中放底油，放入一顆大蒜瓣和兩片姜，炸到金黃色撈出。

放入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺美極鮮，兩勺水

熬煮出香味。這個料汁的做法和蒸扇貝用的料汁非常的像，因為很多孩子不喜歡吃蒜蓉。所以咱們用了大蒜提前炸的方法，不但味道好，而且沒有明顯的蒜粒在裡面，孩子更容易接受。將做好的料汁倒在秋葵上，秋葵的切面可以將汁水留住，在蒸的時候更容易入味。

大火上鍋再蒸八分鐘即可。因為秋葵咱們焯過水，只需要讓料汁入味就可以了。

小米辣在這裡其實只是點綴的作用，不喜歡的可以不放。

一道美味的粉絲蒸秋葵做好了。

這道菜裡的小米辣只是作為點綴，吃不到辣味。不喜歡的可以不放。

小寧碎碎念

1.焯菜的時候用油鹽水，可以大大的改善菜的口感，去掉生澀味，和土腥味。還可以讓焯過的菜更加的翠綠，起到保色的作用。這樣後面在蒸的話菜品顏色就不會改變。

2.粉絲一定要提前徹底浸泡到軟，或者直接煮軟，不然光依靠蒸是很難將它蒸熟的。

​廚娘小寧多平臺原創美食自媒體，擅長家常菜、麵點、西餐、烘焙，分享簡單，易做，健康的美食。喜歡的朋友請關注。有問題請在下方評論區留言。