虎皮青椒是一道非常普遍的家常菜，不過，想做出色香味俱全的虎皮青椒卻並不那麼容易。在做虎皮青椒的過程中，千萬要記得別直接放油。之前，某位酒店大廚說漏嘴，告訴了大家虎皮青椒的正確做法，很多網友都感慨說：感覺這些年的辣椒都白吃了。虎皮青椒到底該怎麼做呢？讓我們一起來看看。
虎皮青椒不僅味道非常可口，而且還有多種功效，首先，減肥人士可以多吃虎皮青椒，因為青椒中的辣椒素可以促進人體的新陳代謝，有利於降脂減肥。其次，多吃青椒還有助於刺激唾液和胃液的分泌，所以食慾不振的人多吃青椒有助於增加食慾。而對於腸胃功能不太好的人來說，多吃青椒就更有好處了，因為青椒可以促消化，促進腸胃蠕動。
而做虎皮青椒時用到的食材也比較簡單，其製作方式更不像那些大菜那般繁瑣，是一道非常家常的快手菜。今天，我們就來和大家分享一下這道既可口又下飯的快手菜的正確做法。
在做虎皮青椒之前，首先需要準備好食材和配料。具體的食材和配料包括青椒，生抽，香醋，白醋以及食鹽。準備好食材配料後，首先需要把青椒去蒂去籽，並且洗乾淨。在去青椒蒂和去籽的過程中，一定要記得保護好雙手，要不然處理好青椒後，手上一直會有辣辣的感覺。
然後再把青椒放在案板上，用菜刀把青椒壓扁，做這個步驟的目的就是為了讓青椒更容易成熟，而且壓扁後它也不會在鍋裡打滾。做完這一步後，就直接把青椒放入鍋裡開始加熱，放青椒之前不用放油，在加熱過程中一定要記得輕輕的按壓青椒。
等到青椒表面出現虎皮的現象後，就將青椒翻面，然後繼續煎。等到青椒兩面都呈現虎皮狀後，就可以把生抽香醋，食鹽，白糖放入鍋中，讓青椒入味。直到青椒烹飪成熟後就可以直接收湯汁，關火將青椒盛出了。這樣，一道既美味又下飯的虎皮青椒就做好了。
很多家庭主婦做虎皮青椒時都喜歡放油，她們總覺得放油和虎皮青椒表皮的口感會更脆，但做虎皮青椒時其實完全不用放油，這樣做出來的虎皮青椒不僅更入味更健康，口感也更好。你學會怎麼做虎皮青椒了嗎？