你家炒芹菜的時候是不是把葉子摘下，然後都扔了呢？殊不知這是一個浪費食材的壞習慣，因為芹菜葉的營養價值比芹菜莖還要高。資料顯示：“芹菜葉的膳食纖維含量是芹菜的1.8倍；芹菜葉中的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C以及鋅的含量都遠遠高於芹菜莖。”所以，每次做菜，摘下的芹菜葉我每次都儲存起來，想辦法用芹菜葉做出讓家人喜歡的美味。我家先生是一個很節省的男人，經常教育家人要過日子要細水長流，因為我的芹菜葉美食，他表揚這個舉動是變廢為寶，哈哈，真是沒想到哦，這個美食一拌一蒸簡單，低脂又健康，吃再多也不胖，全家人都喜歡。
現在的很多人吃多了大魚大肉，身材肥胖不說，還容易得高血脂、高血壓等富貴病，所以現在吃飯就講究返璞歸真，越樸素越好。用芹菜葉做的窩窩頭，是粗糧食品，用玉米麵和小米麵做的，玉米麵是老媽去磨坊磨的。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。用這個做主食，不用擔心發胖哦。
【芹菜葉窩窩頭】
【食材】小米麵 60克，玉米麵 60克，麵粉 50克，芹菜葉 40克，酵母粉 3克，清水適量，鹽少許。
【做法步驟】1、準備三種粉類食材。
2、準備芹菜葉子，洗乾淨切碎。
3、往粉類食材里加入適量的發酵粉。
4、倒入切碎的芹菜末。
5、倒入適量的溫水和少許的鹽。
6、和成麵糰後，放在溫暖的地方發酵。
7、麵糰餳發至接近兩倍大取出。麵糰無需揉搓，直接取約60克一個的劑子團成上尖下圓的形狀，用拇指頂入麵糰中旋轉捏出窩頭的孔。
8、蒸屜上放玉米葉子，將窩窩頭間隔擺好。
9、中火蒸18分鐘就可以啦。
這個粗糧的窩窩頭，吃一個真香啊，做法也超級簡單，快試試吧！
小貼士：
1、記得芹菜葉一定不要焯水，剁碎後也不要攥水，使其保留更多的營養素。
2、超市賣的玉米麵比較細，做出來的口感更好。
3、如果沒有小米麵可以不用。
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