本期導讀：教你一個做茄子省油、少油的小技巧，簡單實用，味道又香又下飯
茄子是家裡經常食用的蔬菜，用茄子做得菜餚也特別下飯，可是做茄子菜餚特別費油，有一些人為了把茄子做得好吃，直接是把茄子過了油，吃著油多，比較油膩，現代生活健康飲食，倡導少油，怎樣把茄子做得好吃還省油和少油，困擾著很多人，教你一個做茄子省油、少油的小技巧，簡單實用，只需比平時做菜多一步，做得茄子好吃又下飯，還不費油，下面分享下做法，你也學會它，做給家人吃
【少油家常肉絲燒茄條】
材料：茄子500克、尖椒1個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙、水澱粉適量、
做法：
茄子和尖椒去蒂洗淨
尖椒切成絲，豬肉切成絲
將茄子先切成段，再切成條
鍋加水燒開，將裝茄條的盤子放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，到時間後將盤子去處
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉絲煸炒，將肉絲炒至顏色變白
淋入料酒和醬油，將肉絲煸炒上色，下入茄條翻炒1-2分鐘，淋入半碗水，燒開，將茄條燒製入味2-3分鐘
下入尖椒絲，加入鹽，翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：茄子不要切的太細，太細燒製時容易碎，蒜末後放可以為菜餚提味。
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