白石乃畫蝦名家，下面是幾位名家對白石大師畫蝦的評價。
白石翁畫蝦，乃河蝦與對蝦二者愜意的“合象”。——李苦禪
蝦的精神狀態，蝦的有彈力的透明體，蝦在水中浮游的動勢。把藝術造型的“形”“質”“動”三個要素完滿的表現出來，這樣豐富的內容，齊白石先生用的是及簡練的筆墨，不能多一筆，也不能少一筆，一筆一筆可以數得出來。——葉淺予
要想畫好蝦，應注意以下幾個問題，一是掌握它的比例、結構及特徵，即形似；二是抓住蝦在水中游動時的動態，即神似；三是要筆墨準確，精練，概括巧妙，即熟練的繪畫技巧，這樣才能達到形神兼備的目的。中國畫一筆就是一筆，所以在畫一幅畫之前必須做全面的考慮。在畫蝦之前，要考慮畫幾隻、幾組，每隻蝦的動態、形象、墨色和比例都要有所不同，有所變化，但對全盤佈局來說，又要互相呼應，使其矛盾統一，這樣才能使畫面更加生動傳神。
一隻蝦的表現，在這裡雖然只是寥寥數筆，但它卻包含了中國畫落筆的疾、徐、頓、挫，用墨的濃、淡、乾溼，同時也融匯了藝術的整體觀察，整體表現，合理取捨等藝術手段，從而使水墨畫蝦達到了爐火純青的境界，這正是白石老人在中國繪畫史上的一大創舉。
蝦常見的幾種動態
1.靜止
靜止時三對蝦鬚舒服、閒逸，其中一對須向前伸，第二對須向左右兩側偏後甩，第三對須向後甩時與第二對須相交。腹節或彎或直，頭胸底部的三對步足蠕動爬行，一對長臂鉗時時開合伸曲去覓食物。
2.急遊
急遊時三對須向後甩，兩隻長臂鉗向前伸，腹肢擺動，使蝦有向前衝之氣勢。
3.動彈
當蝦發現情況時就會變化成一種動彈的姿勢，一般是彎著身向後彈，為了減少阻力和隨時應付特殊情況，三對蝦鬚、三對步足和一對長臂均收攏。
畫蝦的筆墨順序
1.蝦的頭胸部畫法
（1）用一枝羊毫筆，筆尖蘸墨，用小勺在筆尖根部加清水數滴，然後在調色盤中調和均勻，使筆頭的墨色筆尖濃筆根漸淡，接著在廢紙上試筆試墨，直到理想滿意的筆墨後開始畫蝦槍，用筆尖由前向後順勢畫出。畫好蝦槍定下蝦頭所朝方向，立即順筆向後下壓筆鋒用力一頓，畫出一個前面尖、後面圓的錐體。
（2）在圓錐體的下面稍向外斜加上一筆，筆墨用力一頓再稍拖筆。此時蝦的頭胸已成型。畫時要注意使筆尖的墨略向筆根漸淡，因筆根保留著適當的水分，使畫出的效果前濃後淡，不僅表示出蝦的體積感，更重要的是表現出蝦的硬殼質感和透明感。
2.蝦的身體部畫法之一
（1）接下來畫蝦的腹部與尾部，這是很重要的一步，用羊毫長鋒筆蘸墨，墨色從筆尖到筆根是漸濃或漸淡，畫時筆尖著紙是先有中鋒用筆再轉側鋒稍帶弧形，畫出第一節，第一節不能緊靠蝦胸，要稍微離開一些，要恰到好處，筆斷意連。
（2）從第一腹節到第三腹節，要畫得前大後小、前粗後細，節節相連，要求節節清晰，而又筆筆不斷。
（3）從第四節到第五腹節，由高到低，使整個蝦體呈弧形，一定要畫出曲直、伸彈的姿態。
（4）腹部最後一節，是連著第五腹節拉下一尖筆畫成的蝦尾骨。
（5）緊貼蝦尾骨一側，用偏鋒橫撇一筆，畫出蝦尾的一個側翼，注意畫蝦身和尾翼是一氣呵成的，筆上的水分不宜過多以防滲開。
（6）蝦的軀幹畫完後，再回到畫蝦的頭胸部蝦槍兩側的平衡器甲片，是用中鋒方筆由前向後輕輕地畫出，然後順勢在蝦的頭胸部下端、加修一筆，使蝦頭胸更具有圓錐體硬殼質感和透明感。
3.蝦的身體部畫法之二
（1）畫蝦的頭胸下部的六隻小腳，一般細而長，畫時用筆尖蘸墨，由根部向前迅速畫出，伸展排列，但一般由於透視關係的原因，只畫三四條即可。
（2）畫蝦的後腿，共有五對，分別長在蝦的五個腹節下面。畫時用墨稍幹一點，運筆由實變虛，靈活運用，筆筆要畫出帶刺的小爪。
（3）綜合蝦的頭胸部和身體部的畫法，結合蝦的不同側面和動態，我們可以看到略具雛形的蝦了。因此，這一步的練習十分重要。
4.蝦的臂鉗部畫法
（1）畫出向前伸曲的蝦臂和蝦鉗，要注意幾個關節變化，行筆要保持筆到挺拔，粗細適宜，先從頭胸部的三分之一或二分之一處，從裡向外畫出蝦臂的第一節。
（2）然後由前向後畫出向前曲伸的第二節，要和第一節基本等長，有鉗子的一節略粗些，一對剪刀似的鉗子稍向內彎。蝦臂彎曲的幾個角度要隨著它的動作前伸或彎縮。
5.蝦鬚部的畫法
（1）蝦鬚的動態同樣與蝦的姿態有關，要根據蝦的不同形態來決定須的開合彎曲程度。
（2）畫長鬚時，改用長鋒羊毫筆，行筆要自如，輕而流暢，要畫出蝦鬚纖細、飄逸、軟中帶硬、一觸即動的感覺來。
6.蝦的眼、腸及胃部畫法
（1）接著畫眼。點眼睛一定要左右對稱，一般都是在蝦的兩眼畫在一條直線上。蝦的眼睛是圓的，為什麼把它畫長了，這是因為白石老人在寫生中，觀察發現蝦在水中游動時，雙眼向外橫，故而把蝦雙眼畫成兩條直線段，使蝦更加生動傳神。
（2）趁著墨色快乾未乾之際，採用破墨法畫出蝦的胃和腸，筆蘸濃墨由重到輕，由粗到細，從頭部畫至蝦胸的末端，使其自然暈開一些，以增強蝦的透明感。
蝦常見的幾種姿態
畫蝦創作用的素材
1.互愛友好：四蝦順筆畫出，一蝦畫成反蝦的構圖，可稱之為破局。
2.逐流戲耍：描繪蝦靈活泳態，使整幅畫面動起來。
3.相互依存：畫中空白處表示水清澈如鏡，水中蟹、蝦逍遙自得的樣子。
4.魚蝦同樂：畫時十分注重墨色變化，中心位在魚和順勢的二隻蝦的位置。
5.爭泳向前：群蝦朝一個方向遊進，形成群體畫面之氣勢。
6. 眾蝦試躍：畫出了眾蝦彈跳前的動態，畫面活潑生動。
主要幾個組群蝦的章法舉例
1.這組群蝦，從右下角畫兩隻反蝦，構圖上稱之為“破局”，使畫面豐富更有情趣。
2.這組群蝦合理運用了濃淡變化，四隻蝦兩濃兩淡、交織對比，增添了畫面的韻律。
3.這組由上而下的群蝦，其構圖緊緊抓住蝦騰騰向上之氣勢，畫面耐人尋味。
4.這組用不同的形體，畫出背靠背的四隻蝦，以濃淡不同的墨色表達蝦剛柔不同的質感，畫面富有節奏、動態感也比較強。
5.這組面對面的蝦，墨色運用、形態把握都相互呼應，顧盼有情，給人以和諧美感。
6.這組描繪了群蝦各種靈活的泳態和昂頭挺胸的氣勢，使畫面有動感，具有一定的藝術魅力。
1.額角 2.頭胸甲 3.三對步行足 4.胸部 5.兩對平等器 6.六隻腹節 7.五隻腹肢 8.尾節 9.四隻尾肢 10.兩隻眼睛 11.腸胃 12.六條須 13.蝦鉗
14.蝦背
1.首先用較淡的墨色一筆由前向後畫出蝦鬆，定下蝦頭所朝的方向。然後，順筆向後下壓筆鋒，用力一頓畫出一個前面尖、後面圓、前深後淺的錐體。
2.在圓錐體的下面平行並稍向外斜加中鋒一筆，此二筆構成蝦的頭胸部。畫時要使前深後淺，不僅表示蝦的體積感，更重要的是表現出蝦的硬殼質感和透明感。
3.再用中鋒由前向後，輕輕的兩筆畫上蝦槍兩側的平衡器甲片，即頭部的四個薄硬片。到此，蝦頭及胸的大部基本完。
4.接下來畫蝦的腹部，這是很重要的，第一節不要緊靠蝦胸部，稍微離開一點恰倒好處，也就是日常所說的“意到筆不到”。蝦腹部遠為六節，但齊白石把接近尾部的一節與尾合併一節，只畫五節。以中鋒側鋒筆自上而下畫出具有深淺墨色的腹節。
5.從一到三的腹節，前大後小，前粗後細，節節相連。運筆時稍畫弧形，要求筆筆不斷而節節清晰。
6.從四到五的腹節，由高到低，使整個蝦身體呈弧形。蝦的腹部要畫出曲直、伸彈的姿勢。因為蝦的跳躍全靠腹部，所以腹部是表現動態的主要特點和傳神部位。它的變化是靈活多樣的，前面較粗的三節，可根據蝦的動態向上翹，由第四節開始向下轉折彎下，最後一節連著再拉下一尖筆畫成蝦尾骨。
7.緊貼蝦尾骨一側，用偏筆橫撇一敝，畫出蝦尾的一個側翼，是否畫出二個側翼需根據透視關係的變化來決定，畫蝦身連同畫尾翼要一氣呵成，筆上水分不宜過多，以防洇開。
8.蝦的軀幹畫完後，畫蝦的後腿。這五隻後腿順序長在蝦身五個關節的下面，畫時候筆要稍幹一些，墨色略深或適當，筆由實變虛，靈活運用，筆筆畫出帶刺的小爪。注意不讓這五條蝦腿緊貼著蝦腹，要筆斷意連，蝦腿也要有所變化，以表現蝦在水中游泳時的動感。
9.蝦的六隻小腳是長在蝦胸的底部，細而長，畫時用筆尖蘸淡墨由根部向前迅速畫出，伸展排列；但一般出於透視關係的原因，只畫三、四條即可。趁
10.趁墨色未乾之際，採用破墨法畫蝦的胃和腸，用一支大楷羊毫筆蘸由重到輕，由粗到細，從頭部畫到蝦胸末端，使其自然暈開一些，以增強蝦的透明感。
11.接下來，還是用寸楷羊毫筆蘸濃墨由外向裡點出蝦的眼睛來，起筆時，略微頓一下筆，橫著點出。蝦眼睛的位置是在頭部的平衡器靠後的部位上。點眼睛時要注意左右對稱，方向對稱，一般來說都是把蝦的兩眼畫在一條直線上。蝦的眼睛本來是圓的，那麼為什麼把它畫長了呢？這是齊白石在寫生中觀察出蝦在水中游泳時雙腿向外橫，故而把蝦眼畫成兩條直線般，使蝦更加生動傳神。
12.接著畫出向前曲伸的蝦臂和蝦鉗。蝦臂和蝦鉗是有關姿勢和動作的主要部分，比如蝦急遊時雙臂伸直，緩遊時雙臂彎曲，攫物時鉗子張開，追逐時雙鉗緊閉，此時要注意其關節變化，行筆要保持筆道挺拔粗細適宜。先從頭部的三分之一或二分之一處從裡向外畫出蝦臂的第一節。然後，由前向後畫出向前伸的第二節，第二節要和第一節等長，有鉗子的一節略粗些，一對剪刀似的鉗子稍向裡彎才顯得有力，此三節長短相等。關節與關節連接的地方要筆斷意不斷，最好能利用宣紙的特性得到一個微妙的水紋，表現出關節感來。蝦臂彎折的幾個角度要隨著它的動作前伸或彎縮。
13.下一步是畫蝦鬚。蝦鬚的動態同樣與蝦的動態姿勢連在一起，實際上蝦鬚就是蝦的觸角，蝦在遊動時，蝦鬚來回開合，擺動不停，蝦急遊時，蝦鬚向後的彎度極大。要畫出睡的阻力，慢遊或靜止時，彎度較小，因此畫蝦時要根據蝦的不同動態來決定蝦鬚的開合程度。畫長鬚，齊白石老年70歲左右曾一度畫蝦身的筆畫須，以後又改用長鋒羊毫筆。畫時行筆要自如，輕而流暢，要畫出蝦鬚的纖細、漂流、軟中帶硬、一觸即動的感覺來，此外最見功力。六條長鬚的排列大致分為一對前伸，略向外彎曲；一對後甩，基本是向後的小弧線與蝦身成一定的程度；中間一對畫弧線向後彎曲，與後甩的一對須相交叉，增強須的動感。但是絕不可用小細筆去如實畫那樣細的須，因為見不到筆力功夫，反倒無味了，須的開合弧線是表現動態的主要手段。蝦鬚的弧線彎度大小和直線由在水中游動的狀態來決定的，它可以加強蝦的緩遊、急遊和暫時靜止等動態的表現。
14.蝦體正、側、半側圖
15.這是一隻姿態不同的蝦，蝦腹部是呈一條輕微彎曲的S形流線，不像前只蝦那樣在第四腹節處向下突然下彎，這是蝦的另一種動態。
16.一隻從斜對面急游來的蝦，蝦頭胸部較大，蝦身要略小些，腹部和發問共只有四節。兩隻嚇臂和蝦鉗靠在一邊，成直線狀。
17.動態兩幅。
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