從門庭若市，到門可羅雀；
從29家門店的鼎盛，到關門倒閉走人；
從當初的紅極一時，到最終的多方圍堵討債。
——今年7月，餐飲巨頭金錢豹狼狽不堪地落下帷幕了。
從10億銷售額的大牛，到80家門店的輝煌；
從名噪一時的“京城四少”，到黯然的被踢出局；
從餐飲界的“愛馬仕”品牌，到淪落為賣盒飯的境地。
——今年5月，同樣是餐飲巨頭的俏江南從高端品牌的神壇跌下來了。
然而，壞消息還不止這些：
今年3月國家統計局數據顯示，2016年全國餐飲業月倒閉率高達10%，年複合倒閉率超100%，僅北上廣深一線城市半年就倒閉16萬家，中國餐飲業每年洗牌比例高達70%。
曾經的餐飲巨頭，今日的暗淡落寞。
物是人非，喋血競爭的餐飲江湖你往何處去？
據市場觀察，餐飲行業大浪淘沙，在新一輪的“關店潮”後，正快速走向升級的拐點。
1.O2O模式來勢凶猛
2016年餐飲O2O叱吒風雲，而今年更是勢不可擋。熱門的模式如團購、餐飲外賣等，餐飲預訂、美食交友等也將全面開花。智能餐飲開發的線上平臺，可有效整合線上線下資源，無縫對接美團、百度、餓了麼等第三方平臺。
2.特色體驗式餐飲受歡迎
汪小菲痛失俏江南後，曾後悔沒有開啟體驗式消費，而錯失了機會。
食客的終極目標，主要是良好的體驗感，即環境、菜品和服務。想要獲得更多的市場和客流，必需有自己的個性特色，這樣才能輕鬆獲客，增加用戶粘性。
3.土菜返璞歸真特好賣
外婆家老總吳國平在2016年餐飲連鎖大會上說：餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”。調查發現，歸璞歸真的“土菜”最熱賣。餐館不再追求精美高檔的店面，相反，土鍋、土炕，突出家鄉“土”味菜品賣得更火。
4.智能化餐廳風生水起
智能化代替人工，不僅提高效率，而且節省開支，自助點餐不排隊，掃碼支付不用等，是精準、懂你的一站式解決方案。如晶蝶餐飲智能管理平臺，收銀、點餐、下單、送菜、外賣、估清、支付全部實現智能化，讓餐廳運營智能、簡單、高效。
