秋天是由熱轉冷的季節，也是豐收的季節，秋季最象徵的顏色莫過於金黃色。金黃色的代表食物那就非南瓜莫屬了。秋季是吃南瓜的好時節，既可以潤燥又可以補充多種營養素。南瓜老少皆宜，清炒、蒸煮、濃湯等是大家都非常喜歡的煮法。
秋季是吃南瓜的好時節，既可以潤燥又可以補充多種營養素。南瓜不僅是餐桌上的一道美味，更是食材中的保健品，不僅含有多種營養價值，還一身都是寶。今天就給大家詳細的介紹南瓜的食用價值。
【南瓜的營養含量表】
【南瓜的功效有哪些】
◆改善便祕
便祕、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便祕、縮短食物廢渣在體內的停留時間。
◆解毒消腫
南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿。
◆緩解眼睛疲勞
現代工作者常常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。
◆養胃促消化
小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。
◆美容潤膚
南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。
◆調理三高
南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效，其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐後血糖的作用，但是因為南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。
◆補血
古人認為“南瓜為補血之妙品”，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。
【南瓜一身都是寶】
南瓜皮
◆利尿
南瓜皮中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質，老南瓜皮有利尿的作用。
◆降血壓
老南瓜皮含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。老南瓜皮對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜籽
◆保護男性前列腺
南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國研究發現每天吃上50克左右的南瓜子，相當於20~25個瓜子，平均重量68毫克，可較為有效地防治前列腺疾病。
◆改善精子質量
專家指出，這是由於南瓜子中含有大量的鋅。一從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處，還可以增加精子數量。二而從中醫角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，有助於提高男性生育能力。
◆保護牙齦
南瓜子可防治牙齦萎縮。南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨重要的營養物質。一是含有大量的磷，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關。二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。
【南瓜的食用注意】
◆適宜人群
一般人均可食用,尤其適合脾虛弱、營養不良、肺癰、支氣管哮喘、老年慢性支氣管炎、糖尿病、前列腺炎、水火燙傷等患者食用。
◆禁忌人群
南瓜性溫，胃熱、溫熱氣滯的人少吃南瓜,同時有【腳氣、黃痘、氣滯溼阻】病的人最好也不要食用,另外患有感染性疾病和發熱症狀者不宜食用。
【南瓜怎麼吃最美味】
南瓜濃湯
食材
熟南瓜400g/腰果80g/開水800ml
做法
1.南瓜洗淨，連皮帶籽切塊，蒸熟備用
2.南瓜、腰果、開水依次放入容杯，啟動機器即可。