盲品沒有頭緒？沒有關係，今天小編就從典型葡萄酒的角度，分析 20 種典型紅白葡萄酒特點，為大家盲品稍微掃清障礙。

一、什麼是典型葡萄酒？

典型葡萄酒通常指代某一特定風格和種類的葡萄酒。比如說來自波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）、以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為釀酒品種的紅葡萄酒。

這些帶鮮明地區特色的葡萄酒每年都會不斷的釀造。正因為如此，典型葡萄酒經常被用於葡萄酒教學。

二、典型白葡萄酒

下面是典型白葡萄酒以及特點的簡單介紹，供大家參考。

（1）阿爾巴利諾

西班牙下海灣產區（Rias Baixas）的阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒，有精緻的桃子、菠蘿、芒果、番石榴等水果香氣，通常還會帶有明顯的礦物感，但有時也會有酒莊嘗試使用橡木桶熟化，釀造出風格相對肥美，風味更加複雜的白葡萄酒。

另外，大家也可以感受一下阿爾巴利諾和灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南（Chenin Blanc）以及未經橡木陳釀的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒有什麼不同。

（2）霞多麗

霞多麗葡萄酒在所有勃艮第葡萄酒中酸度最高，口感也最爽脆，常帶有酸橙、青蘋果和未熟的梨的香氣，也帶有酸奶、白花、牡蠣和海水的味道。

澳洲霞多麗葡萄酒風格各異，有細膩的，也有帶有濃郁的橡木風味的。

美國較為冷涼的索羅瑪（Sonoma）和中央海岸（Central Coast），霞多麗葡萄酒較為細膩優雅；而蒙特利縣（Monterey County）出產的霞多麗葡萄酒較為精細，品質較高。

（3）白詩南

薩韋涅爾（Savennieres）白詩南葡萄酒通常有著豐滿的酒體，帶有花香、礦石和蜂蠟等香氣，較為獨特，口感豐富均衡。

武弗雷（Vouvray）白詩南葡萄酒的酒體比薩維涅爾產區的更輕盈和清爽,擁有更多的酸味。

南非斯泰倫博斯（Stellenbosch）白詩南釀造的葡萄酒果味豐富，易於入口，清新鮮美。

（4）瓊瑤漿

法國阿爾薩斯（Alsace）的瓊瑤漿(Gewurztraminer)採摘較早時，會帶有濃郁的荔枝、西柚等芳香，口感乾澀緊實，酸度不高，餘味帶有一絲甜感；成熟度高的瓊瑤漿釀出來的葡萄酒有著深濃的金黃色，有時還帶銅色，香氣濃郁，帶有獨特的荔枝和玫瑰的香氣，酒體豐滿，結構強勁，層次複雜，餘味持久。

美國索羅瑪瓊瑤漿葡萄酒通常為幹型，帶有濃郁的荔枝味，口感如葡萄柚和蘋果汁一樣酸甜，隨著陳年，還會散發出甜胡椒的香氣。

意大利特倫蒂諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）出產的瓊瑤漿葡萄酒充滿馥郁的玫瑰花香和成熟的水蜜桃等風味，口感偏幹偏鹹，有些類似葡萄汁的感覺。

（5）灰皮諾

灰皮諾是盲品中最難辨別的。

法國阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒可以是幹型的，但大部分會帶有一些殘糖，酒體極為飽滿，請參照下圖：

典型的意大利灰皮諾乾白葡萄酒，散發著柑橘類水果和核果的香氣，夾雜著礦物氣息，酒體輕盈至中等，酸度適中，風格清新，請參照下圖：

美國俄勒岡州（Oregon）灰皮諾釀造的葡萄酒較為多樣，經過橡木桶陳年的酒款偏飽滿風格，未經橡木桶陳年的則較為簡單易飲，品質最高的酒款風格近似於阿爾薩斯灰皮諾的風格，口感華麗，活力十足。

（6）雷司令

雷司令（Riesling）是盲品中比較容易辨別的。

雷司令是德國“國寶級”葡萄品種，在德國各個產區都有種植,且都能釀造成乾白、甜白、貴腐和冰酒。

法國阿爾薩斯雷司令乾白葡萄酒帶有非常誘人的芬芳，口感極幹，酒精含量高，酒體豐滿，酸度較高，帶有明顯的礦物質味。

奧地利的雷司令乾白葡萄酒，風味獨特精緻，比德國品種更成熟。

澳洲雷司令葡萄酒更多柴油味或者汽油味，出產的幹型雷司令葡萄酒品質也較高，可媲美德國雷司令。

（7）長相思

美國加州出產的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒帶有明顯的青草味，更飽滿更柔順。

法國桑塞爾產區（Sancerre）長相思葡萄酒有著令人垂涎的酸度，且散發著濃郁的柑橘和青草味和一絲絲礦物質氣息；普伊富美產

區（Pouilly Fume）長相思葡萄酒常帶有礦石與火藥的特殊風味，同時也帶有金雀花和刺槐的香氣，口感厚實，圓潤飽滿。

新西蘭馬爾堡（Marlborough）出產的長相思葡萄酒常帶有濃郁撲鼻的青椒、醋栗、草本植物和百香果、西紅柿的氣息，陳釀後還有蘆筍味，酸度活潑細膩，結構複雜，層次多變。

（8）特濃情

阿根廷特濃情（Torrontes）白葡萄品種芳香味濃郁，阿根廷門多薩（Mendoza）特濃情葡萄酒會更甜，薩爾塔省（Salta）和卡塔馬卡（Catamarca）特濃情葡萄酒會更輕盈和更幹。

（9）維歐尼

孔德里約（Condrieu）維歐尼（Viognier）葡萄酒充滿杏子和花香味伴有濃郁的蜂蜜味，其口感就如羊毛衫一樣溫馨而順滑。

美國加州的維歐尼葡萄酒會帶有橡木的味道。

三、典型紅葡萄酒

下面是典型紅葡萄酒以及特點簡單介紹，供大家參考。

（1）赤霞珠

各類考試經常會選擇波爾多、南澳（South Australia）、智利（Chile）和美國的赤霞珠來盲品。品鑑時，可以感受一下赤霞珠和梅洛（Merlot）有什麼不同。

法國波爾多左岸赤霞珠葡萄酒單寧厚重，酒體重，酸度高，黑醋栗香氣明顯，多數經小型的法國橡木桶陳釀；右岸酒體更為柔順細膩，層次變化同樣複雜，陳釀潛力也極強。

澳洲南部庫拉瓦拉（Coonawarra）赤霞珠葡萄酒一般具有強烈濃郁的果香，散發有黑醋栗、櫻桃、桑葚、薄荷、雪松、桉樹和胡椒等芳香，單寧豐厚成熟，且十分細密，沒有生澀與苦感，口感極為均衡，具有長久的陳年潛質。年輕時的赤霞珠葡萄酒單寧強勁細膩，沒有任何粗糙感，餘香持久；陳年後飲用，通常具有雪茄和薄荷的香氣，單寧變得飽滿柔順，層次變化也變得複雜。

智利赤霞珠葡萄酒顏色深厚，酒體飽滿，單寧緊實，還有濃郁的果味和多汁的黑醋栗風味。

美國加州赤霞珠葡萄酒通常顏色較深，酒精度比波爾多高，散發著黑醋栗、黑莓果醬、李子和菸草等香氣，單寧柔順強勁，酒體結構飽滿複雜。

（2）佳美

博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）散發著草莓、覆盆子、櫻桃、香蕉和泡泡糖等香氣，酒體輕盈，單寧不多且柔和，果味濃郁，酒精度低，非常清新自然、甜美而有活力。另外，不同品質的佳美（Gamay）葡萄酒會給你帶來完全不一樣的體驗。

（3）歌海娜

西班牙普里奧拉託（Priorat）產區以出產老藤歌海娜（Grenache）葡萄酒聞名，這裡出產的葡萄酒產量少，風味濃郁，口感醇厚複雜，品質卓越。

法國教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）慕合懷特（Mourvedre）歌海娜混釀葡萄酒顏色深濃和果香濃郁，酒精度高，帶有濃郁的紅果或者黑果的香氣，辛香味突出，還伴有鮮明的燻肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄欖的味道，口感絲滑，酒體豐滿，層次複雜，餘味中還伴有泥土的氣息。

（4）馬爾貝克

阿根廷門多薩馬爾貝克（Malbec）釀造出來的葡萄酒顏色深濃，常帶有黑櫻桃、黑莓、李子和紫羅蘭等香氣，單寧含量充足，酸度適宜。經過橡木桶陳釀的馬爾貝克葡萄酒還會帶有巧克力、咖啡、菸草、紫羅蘭和皮革等風味，酒體飽滿強勁，層次較為複雜。

（5）梅洛

要是生長在同一片土地上，赤霞珠和梅洛會非常的相似，這點要注意區分。

梅洛在不同國家不同風土條件下種植，表現出來的葡萄酒特性也會完全不一樣，冷涼氣候出產的梅洛葡萄酒具有更高的單寧含量，同時散發出菸草、焦油和泥土等氣息；溫暖氣候出產的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量也更低。

赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和菸絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重。

（6）內比奧羅

意大利巴羅洛（Barolo）內比奧羅（Nebbiolo）紅葡萄酒結構嚴謹,酸度明顯,單寧強勁而味道飽滿。內比奧羅紅葡萄酒的色澤是石榴紅，時而帶些磚紅色；香氣聞起來可能有黑色漿果(如梅子、李子、黑櫻桃等)、紫羅蘭、松露、皮革、瀝青、菸草、乾燥香料等氣味；口感厚實有力，香味濃醇馥郁。

意大利巴巴萊斯科（Barbaresco）紅葡萄酒單寧豐富柔順,酒體濃郁、平衡、回味滋潤，具有陳年酒香、成熟果香、紫羅蘭香、橡木香。

（7）黑皮諾

勃艮第（Burgundy）黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒能將細微的風土特徵展現地淋漓盡致，單寧較低，天然的高酸和風味複雜。

美國俄勒岡黑皮諾葡萄酒以口感細膩、果香四溢著稱。

（8）桑嬌維賽

意大利蒙達奇諾的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）桑嬌維賽（Sangiovese）葡萄酒有極高的自然酸度以及在口腔裡格外乾淨的單寧感，以及罕見的悠長餘味。

意大利典型基安帝（Chianti Classico）桑嬌維賽葡萄酒年輕時，充滿紅色水果、香料和草本氣息，口感柔和，單寧較為厚實，酸度微高；隨著陳釀，菸草味和皮革味逐漸顯現，還夾雜咖啡和野味氣息，口感柔滑，單寧厚實但細膩，沒有粗糙感，層次變化複雜；而珍藏和頂級精選典型基安帝陳釀時間更久，因此香氣也更加濃郁複雜，口感更加飽滿細膩。

（9）西拉

北羅訥河谷（Northern Rhone）釀製的西拉（Syrah）葡萄酒顏色通常深沉，單寧結實，有較好的陳年潛力。

南澳巴羅薩（Barossa）氣候炎熱乾燥，所產的西拉葡萄酒一般香氣濃郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，口感甜美，酒體厚重豐滿，單寧充沛柔順。

（10）丹魄

西班牙里奧哈(Rioja)丹魄（Tempranillo）葡萄酒通常與歌海娜、佳麗釀等混釀，釀造出來的葡萄酒酸度較低，風味物質較為集中濃郁，常帶有櫻桃、香料、皮革和菸絲的香氣，口感較柔順飽滿。

西班牙杜埃羅河岸（Ribera del Duero）丹魄葡萄酒果香較濃郁，層次較飽滿複雜，品質較優異。

（11）仙粉黛

美國帕索羅布爾斯（Paso Robles）仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒酒精度較高，單寧含量豐富，果香濃郁，有罐頭桃子的味道。

美國索羅瑪山谷仙粉黛較幹，酒風味濃縮集中，帶有香料味。