假葡萄酒的‘假’也有好幾種，最常見的就是以次充好 、偽造產地和色素勾兌三種。

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偽造產地多是指“假洋酒”，即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質紅酒，在青島灌裝之後，貼標稱產地是在國外，冒充原裝進口的紅酒，甚至從品牌、年份到產區、產地全都是偽造的。針對這種，可以觀察條形碼，進口葡萄酒條形碼管理規定1、進口商在加貼中文標籤時，不覆蓋酒廠的條碼，也不須加印進口商條碼；2、進口商在加貼中文標籤時，覆蓋酒廠的條碼，須在中文標籤中加印進口商條碼。如果酒標上有原廠的條碼，一定是原廠原標上的條碼，如果原標被完全覆蓋，則必為進口商條碼。例外情況：進口商在加貼中文標籤時，使用酒廠的條碼，須得到酒廠的條碼使用授權。

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色素勾兌酒就是就用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兌制而成的。這種勾兌酒完全不含葡萄汁成分，對人體傷害最大。私自勾兌、銷售假葡萄酒屬於違法。針對勾兌酒，可以取一張紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，憑此可以很簡單地辨別是不是勾兌的葡萄酒。這種方法有效性居然達到了99.9%,最重要的是這種檢驗的方法非常簡單，需要的東西很容易找到。

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一些不法制造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶裡，再貼上假標籤，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒 ，以牟取暴利，這就是典型的以次充好 、仿冒名牌。不管兌的什麼，貼的是什麼，只要是真酒，咱也無所謂了，最怕是遇到假酒，葡萄酒行業現在“水很深”，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶，據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。

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