桃紅葡萄酒被視為一種簡單的葡萄酒，因為桃紅葡萄酒不像波爾多葡萄酒那樣需要諸多思考，它無關於酒評家的打分，也無關陳年窖藏，也不是一種像勃艮第一樣揹負著無限期望，追求複雜度。但矛盾的是，銷量不高的桃紅葡萄酒，漸漸的成為人們清爽明快的粉紅佳釀。那麼，桃紅葡萄酒為什麼為這樣的魅力？
桃紅葡萄酒不是簡單的紅白葡萄混釀
大多數桃紅葡萄酒都不是用紅葡萄酒和白葡萄酒進行混合而得到的。桃紅葡萄酒的釀製方法與紅葡萄酒相似，在紅葡萄酒的釀製過程中，浸皮過程貫穿整個發酵過程，而釀製桃紅葡萄酒，經過輕微的壓榨和短暫的浸皮，然後把汁液和酒渣進行分離，在不鏽鋼罐中進行發酵。
其間浸皮時間從幾小時到幾天不等。例如，對於葡萄皮顏色較淺的品種，如歌海娜葡萄，其浸皮時間可以長達24小時。對於葡萄皮色澤較深的紅葡萄品種，如慕合懷特（Mourvedre），其浸皮時間只持續數個小時。葡萄汁與葡萄皮的接觸時間越長，最終得到的桃紅葡萄酒顏色就越深。
歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮諾（Pinot Noir）等，幾乎每一種葡萄都可以用來釀造桃紅葡萄酒。採用不同的釀酒葡萄釀製而成的桃紅葡萄酒所呈現的顏色是不盡相同的。如圖所示：
世界上大部分產區都可以生產桃紅葡萄酒，最大的桃紅葡萄酒生產國是法國、意大利、美國和西班牙，智力、烏拉圭、澳大利亞和德國等很多國家都生產桃紅葡萄酒，其中法國的普羅旺斯是最著名的桃紅葡萄酒產區。
桃紅葡萄酒的分類
一般地，桃紅葡萄酒可以大致分成兩種類型，一種是幹型桃紅葡萄酒，一種是甜型桃紅葡萄酒。
幹型桃紅葡萄酒是當今世界上最普遍的類型。法國和西班牙引領著桃紅葡萄酒的生產，並且以採用2-3種不同葡萄品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型。
甜型桃紅葡萄酒在發酵過程中只需留下一定的殘餘糖分就可以釀製出甜型的桃紅葡萄酒。然而，這種方式並不常見，而且大部分都保留在散裝葡萄酒的生產中。
無論是幹型還是甜型桃紅葡萄酒都是越年輕喝起來越新鮮，它不會隨著陳年的進行而變得更好，所以不要想著把它存在酒窖裡留待幾年甚至幾十年後再飲用。
桃紅葡萄酒的選購指南
大多數桃紅葡萄酒都是幹型的，為解渴而存在。幹型的桃紅葡萄酒清新酸爽，糖分的含量極低，不會掩蓋它的香氣和風味，舊世界的桃紅葡萄酒一般比新世界的口感更幹。而且桃紅葡萄酒一般物美價廉，很多價格在10–15美元的桃紅葡萄酒就已經非常出色了。如果選購優質的桃紅葡萄酒，那麼價位在25-30美元的就可以了。
顯然，桃紅葡萄酒的明星角色使其成為傳遞享樂主義無可替代的化身。過去十年桃紅葡萄酒的消費量不可阻擋地上升，在新世界市場尤其突出。在酒吧、葡萄酒吧和家庭裡面，桃紅葡萄酒都越來越流行，甚至時尚。
狀態好的時候，桃紅葡萄酒就是一杯好喝的飲料，不需要太多的思考。在澳大利亞、英國、美國，桃紅葡萄酒都成為了一種既可以單獨享用，也可以搭配食物的葡萄酒。不管是搭配辣的或地中海風味的美食，還是日本居酒屋的小菜，或是單獨飲用，它表現的都是一種享受當下的情趣。