作者：安琪兒
古希臘，人類文明史上一塊璀璨的里程碑。
那是一個崇尚英雄的時代，是創造神話流傳故事的時代。在我心中，那個遙不可及的輝煌盛世不在地上也不在天上，而是漂浮在天地之間。那裡，人神共存，難分彼此；即使最普通的人，都有幾分神力，帶幾分仙氣。
古希臘，在葡萄酒發展史上也可圈可點。因為，他們有了酒神。
古希臘的酒神叫Dionysus（狄俄尼索斯），是至高無上的偉大主神宙斯的親生兒子。他執掌植物繁育，握有葡萄酒醉人的力量，向人們佈施歡樂與慈愛。
生活中平添了如此美味，古希臘人怎能不熱愛酒神，感激酒神？於是，專門祭祝酒神的節日隆重出臺了。公元前7世紀的雅典，每年三月，都喜氣洋洋熱鬧非常。人們在“大酒神節”（Great Dionysia )的筵席上即興歌唱“酒神讚歌”，蘆笛伴奏，載歌載舞。
這是酒神的讚歌時代，不但有酒有詩，還成就了偉大的希臘抒情合唱詩鼎盛一時，繼而引發了古希臘戲劇音樂藝術的發展。流傳千古的古希臘悲劇喜劇皆源於“大酒神節”。
有酒神的時代，葡萄酒似乎也有了神性，有了靈魂，有了長足的進步和發展。
希臘人把葡萄種子和葡萄酒從“大希臘”（即今天的意大利半島）南部帶到法國南部、北非，甚至俄羅斯西部。
於是，葡萄和葡萄酒在歐洲大陸廣為傳播，葡萄園隨處可見。
至於那時候葡萄酒的風味呢？據說，無須多飲，便會迷醉其中。
據記載，那時候的希臘葡萄酒分兩類：
一種是大眾飲品。早熟的葡萄品種，成熟度不高，果實小而澀，釀出的酒味兒酸。
另一種是甜葡萄酒。把完全成熟的葡萄，蓋上蘆葦葉置於陽光下晾晒。脫水的葡萄糖分大大提高，再放入陶土罐中與甜葡萄汁混合，一週後壓榨併發酵，便可釀出甜酒。此類佳釀自然是上流社會有錢人的杯中物。
古希臘，是我們可以追溯的人類第一個飲酒社會。酒，成為人們社會生活不可或缺的東西；飲酒，成為希臘人的日常活動。即使最普通的希臘人，在黃昏或午後，忙碌之餘，休憩小坐，也會時不時喝上一杯……這樣的日子，一直飄蕩在我們的理想中；這樣的生活小景，卻在希臘作家們的筆下屢屢出現，栩栩如生。
希臘人喜歡酒，卻不多喝，不酗酒。
他們飲酒時，喜歡把酒稀釋得很淡，再飲。
詩人Hesiod，總是按1：3 的比例勾兌他杯中的酒。
大名鼎鼎的Homer， 喜歡喝烈酒，卻總要往1份酒中兌入20份水。或許是為了寫作著名史詩《伊利亞特》和《奧德賽》時，能保持清醒的大腦吧？
更有趣的是，詩人Eubulus用幽默佻達的文字描繪出一部“飲前必讀”，以警飲者：
“我要用三隻碗來勾兌出溫和：
第一碗盛著健康，他們可以一口喝掉；
第二碗盛著愛和歡樂；
第三碗是睡覺。
當第三碗喝完，明智的客人便回家。
第四碗則不再屬於我們，而是屬於失態，東倒西歪；
第五碗是騷動不安；
第六碗是鼻青臉腫；
第八碗招來警察；
第九碗勾來身體不適感；
第十碗就是瘋狂和摔砸傢俱了。“
這是古希臘主流社會的酒品與格調：享受生活，提倡自律，不放縱，有節制。
由此，我們窺見一個偉大智者集結的社會，與神靈相通，與自然交融。文明是他們的生活之果，也是他們的快樂之因。
他們有七情六慾，也好杯中物。但他們並不以酒為俗物，而當其為偉大文明之花的甘美果實，品嚐，欣賞，享受，卻不濫用，更不許褻瀆。
一個文明的社會，一群文明的人，令人心生敬意。