喜歡品飲葡萄酒的人，多半也會喜歡 存酒。因為存酒之後，才能更深入更有趣 地品嚐不同年份的葡萄酒。但是買回了好 酒，並不是把它丟在那兒就可以了，葡萄 酒的收藏存放，就像照顧小嬰兒一樣需要細心看護，妥善照顧，才能相得益彰。
喜歡品飲葡萄酒的人，多半也會喜歡 存酒。因為存酒之後，才能更深入更有趣 地品嚐不同年份的葡萄酒。但是買回了好 酒，並不是把它丟在那兒就可以了，葡萄 酒的收藏存放，就像照顧小嬰兒一樣需要細心看護，妥善照顧，才能相得益彰。
一， 存放葡萄酒需要恆常維持在攝氏 1 0 度 到14 度之間的溫度，以及在70％到75％之 間適中的溼度，溼度過高，木塞容易發黴， 使酒間接受影響。存放地點一定要空氣潔 淨，沒有異味，否則木塞會吸收空氣中的 味道，甚至傳導到酒裡，而影響了美酒的 風味。即使是放在冰箱的白酒，也要注意不要和魚蝦等味道重的食物放在一起，以 免沾染了腥羶味。
喜歡品飲葡萄酒的人，多半也會喜歡 存酒。因為存酒之後，才能更深入更有趣 地品嚐不同年份的葡萄酒。但是買回了好 酒，並不是把它丟在那兒就可以了，葡萄 酒的收藏存放，就像照顧小嬰兒一樣需要細心看護，妥善照顧，才能相得益彰。
一， 存放葡萄酒需要恆常維持在攝氏 1 0 度 到14 度之間的溫度，以及在70％到75％之 間適中的溼度，溼度過高，木塞容易發黴， 使酒間接受影響。存放地點一定要空氣潔 淨，沒有異味，否則木塞會吸收空氣中的 味道，甚至傳導到酒裡，而影響了美酒的 風味。即使是放在冰箱的白酒，也要注意不要和魚蝦等味道重的食物放在一起，以 免沾染了腥羶味。
二，存放地點的光線不能太 亮，尤其不要接近熱源，對葡萄酒而言那 都是致命傷。記得三、五年前葡萄酒還不 是那麼普遍，超市雖有販賣，但對葡萄酒 的知識一般還很貧乏。常看到直立在木櫃 上接受投影燈直射待售的葡萄酒，反射著 晶瑩的眩目光彩，令來往顧客忍不住駐足 取來把玩一下。那時我常勸朋友，千萬不 要在超市買那些葡萄酒，試想每天長時間 在熾熱燈光照射下，被無數有溫度 的手撫觸過，又是直立放置的酒，還能喝嗎? 好在這幾年狀況已大幅改善，否則真是 糟踏了那些好酒。
喜歡品飲葡萄酒的人，多半也會喜歡 存酒。因為存酒之後，才能更深入更有趣 地品嚐不同年份的葡萄酒。但是買回了好 酒，並不是把它丟在那兒就可以了，葡萄 酒的收藏存放，就像照顧小嬰兒一樣需要細心看護，妥善照顧，才能相得益彰。
一， 存放葡萄酒需要恆常維持在攝氏 1 0 度 到14 度之間的溫度，以及在70％到75％之 間適中的溼度，溼度過高，木塞容易發黴， 使酒間接受影響。存放地點一定要空氣潔 淨，沒有異味，否則木塞會吸收空氣中的 味道，甚至傳導到酒裡，而影響了美酒的 風味。即使是放在冰箱的白酒，也要注意不要和魚蝦等味道重的食物放在一起，以 免沾染了腥羶味。
二，存放地點的光線不能太 亮，尤其不要接近熱源，對葡萄酒而言那 都是致命傷。記得三、五年前葡萄酒還不 是那麼普遍，超市雖有販賣，但對葡萄酒 的知識一般還很貧乏。常看到直立在木櫃 上接受投影燈直射待售的葡萄酒，反射著 晶瑩的眩目光彩，令來往顧客忍不住駐足 取來把玩一下。那時我常勸朋友，千萬不 要在超市買那些葡萄酒，試想每天長時間 在熾熱燈光照射下，被無數有溫度 的手撫觸過，又是直立放置的酒，還能喝嗎? 好在這幾年狀況已大幅改善，否則真是 糟踏了那些好酒。
三， 存放葡萄酒的地方務需穩固安靜，不要在電梯旁邊，以免天 天振動不止。當然也不要每天沒事就去 轉動著玩，過度振動也會影響酒的光澤 與風味。葡萄酒一定要橫躺平放，讓酒 液能浸潤著木塞。要不然木塞會過度幹 燥緊縮，除了可能出現縫隙使氧氣乘虛 進入瓶中，另外在開啟瓶塞時，乾燥的 木塞也容易中途斷裂，使木塞碎屑掉落 酒中，徒增飲用時的麻煩與不悅。
喜歡品飲葡萄酒的人，多半也會喜歡 存酒。因為存酒之後，才能更深入更有趣 地品嚐不同年份的葡萄酒。但是買回了好 酒，並不是把它丟在那兒就可以了，葡萄 酒的收藏存放，就像照顧小嬰兒一樣需要細心看護，妥善照顧，才能相得益彰。
一， 存放葡萄酒需要恆常維持在攝氏 1 0 度 到14 度之間的溫度，以及在70％到75％之 間適中的溼度，溼度過高，木塞容易發黴， 使酒間接受影響。存放地點一定要空氣潔 淨，沒有異味，否則木塞會吸收空氣中的 味道，甚至傳導到酒裡，而影響了美酒的 風味。即使是放在冰箱的白酒，也要注意不要和魚蝦等味道重的食物放在一起，以 免沾染了腥羶味。
二，存放地點的光線不能太 亮，尤其不要接近熱源，對葡萄酒而言那 都是致命傷。記得三、五年前葡萄酒還不 是那麼普遍，超市雖有販賣，但對葡萄酒 的知識一般還很貧乏。常看到直立在木櫃 上接受投影燈直射待售的葡萄酒，反射著 晶瑩的眩目光彩，令來往顧客忍不住駐足 取來把玩一下。那時我常勸朋友，千萬不 要在超市買那些葡萄酒，試想每天長時間 在熾熱燈光照射下，被無數有溫度 的手撫觸過，又是直立放置的酒，還能喝嗎? 好在這幾年狀況已大幅改善，否則真是 糟踏了那些好酒。
三， 存放葡萄酒的地方務需穩固安靜，不要在電梯旁邊，以免天 天振動不止。當然也不要每天沒事就去 轉動著玩，過度振動也會影響酒的光澤 與風味。葡萄酒一定要橫躺平放，讓酒 液能浸潤著木塞。要不然木塞會過度幹 燥緊縮，除了可能出現縫隙使氧氣乘虛 進入瓶中，另外在開啟瓶塞時，乾燥的 木塞也容易中途斷裂，使木塞碎屑掉落 酒中，徒增飲用時的麻煩與不悅。
住在歐洲及美國東部等地的人家， 幾乎都有地窖，而這些地方的地窖恰 好多半都符合存放葡萄酒的必要條件， 因此他們可以買回酒來隨意放在地下 室貯存。但是在中國的大陸、臺灣，不 但很少有地窖，溫度、溼度又都不適 宜，家中收藏好酒就需付出相當的代 價。目前有廠商製作像冰箱大小的貯 酒庫，可以橫躺存放幾十瓶酒，裡面分 層控溫、控溼，完全創造了一個適宜存 放葡萄酒的理想環境。只是動輒數萬 元的售價，可不是一般人承擔得了的。 我的方法是把藏酒的事交給酒商們去 操心，我只管每次買幾瓶就好了，喝完 再去買。可能買年份酒會稍貴一點，但 省卻了多少繁瑣事啊！