'關於葡萄酒常見的名詞中英文對照，收藏這篇輕易讀懂複雜酒標'

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葡萄酒是大自然的恩賜，它不僅能給我們帶來飲用上的愉悅，更能激發我們對生活的敏感，使我們更加感性，然而作為一個舶來品，要更好的學習葡萄酒文化，還是需要我們對它的一些外文名詞有一定了解。下文提到的名詞大多是英文，而酒莊部分的名稱還會涉及法語、意大利語、西班牙語和德語。

一、葡萄品種

一串葡萄是美麗、靜止而純潔的，但不論怎麼美麗，它也僅僅是水果而已；而一旦經過釀造，它就變成一種動物，就有了動物般鮮活的生命。——美國作家威廉·亞哥

1.世界上主要的紅葡萄品種及其英文名

赤霞珠Cabernet Sauvignon

梅洛Merlot

西拉（Shiraz是澳大利亞的叫法）Syrah/Shiraz

黑皮諾Pinot Noir

歌海娜Grenache

品麗珠Cabernet Franc

內比奧羅Nebbiolo

巴貝拉Barbera

馬爾貝克Malbec

佳美娜Carmenere

佳美Gamay

桑嬌維塞Sangiovese

慕合懷特Mourvedre

丹魄Tempranillo

粉黛Zinfandel仙

瓊瑤漿Gewurtztraminer

2.世界上主要的白葡萄品種及其英文名

霞多麗Chardonnay

長相思Sauvignon Blanc

雷司令Riesling

賽美蓉Semilion

灰皮諾Pinot Gris/Pinot Grigio

維歐尼Viognier

白詩南Chenin Blanc

麝香Muscat

二、葡萄酒的釀造工序及其英文名

常聽人說，水變成酒，是一個奇蹟，而其實這個上帝的恩典每天都在我們身邊發生：天空中降下雨水落到葡萄園，再由樹根吸收進入葡萄，變成酒。這就是上帝愛我們，並樂見我們每天快樂的證明。——美國政治家本傑明·富蘭克林

採收Harvest

壓榨Crush

去梗Destem

浸漬Maceration

發酵Fermentation

淋皮（紅葡萄酒提取色素的方法，以下兩種也是）Pumping over

壓冒punching down

返罐Rack and Return

二氧化碳浸漬法（釀造博若萊等酒體輕盈、單寧較少葡萄酒的方法）Carbonic maceration

蘋果乳酸發酵（將尖酸的蘋果酸轉化成柔順的乳酸）Malolactic fermentation

過濾 Filtration

澄清Clarification

陳年Aging

裝瓶Bottling

三、葡萄酒類別及其英文名

酒能使人身心悅悅，而歡愉，是所有美德之母。如果你飲用了美酒，一切的品質都將加倍，加倍的直率、加倍的進取、加倍的活躍。我要對葡萄酒做精神上的對話，它們能使我產生偉大的思想，使我創造出美妙的事物。——德國作家歌德

1.按二氧化碳劃分：

靜止葡萄酒Still wines

起泡酒Sparkling wines

2.按含糖量劃分：

幹型Dry/Seco

半乾型Semi-Dry/Semi-Seco

半甜型Semi-Sweet/off-dry

甜型Sweet

3.按釀造方法劃分：

利口葡萄酒Liqueur

貴腐葡萄酒Noble Rot Wines

冰葡萄酒Ice Wines/Eiswein

加香葡萄酒Flavored Wines

加強型葡萄酒Fortified Wines

四、全球各大名酒莊

讓我們飲到美酒，證明了上帝希望我們幸福。——本傑明·富蘭克林

1、法國

拉菲古堡Chateau Lafite

拉圖酒莊Chateau Latour

瑪歌酒莊Chateau Margaux

木桐酒莊Chateau Mouton

侯伯王酒莊Chateau Haut-Brion

羅曼尼•康帝酒莊Romanee Conti

柏圖斯酒莊Petrus

滴金酒莊Chateau d‘Yquem

2.意大利

聖圭託酒莊（釀造出西班牙“酒王”西施佳雅Sassicaia）Tenuta San Guido

朱塞佩•昆達維尼酒莊（號稱阿瑪羅尼Amarone之父）Giuseppe Quintarelli

碧安帝•山迪酒莊（首創布魯奈羅蒙塔希Brunello di Montalcino）Biondi Santi

嘉雅酒莊Gaja

3.西班牙

平古斯酒莊Pingus

貝加西西里亞酒莊Vega Sicilia

4.德國

約翰山酒莊Schloss Johannisber

伊慕酒莊Weingut Egon Muller - Scharzhof

海格酒莊Weingut Fritz Haag

5.美國

嘯鷹酒莊Screaming Eagle Winery

嘉露酒莊Galo

作品一號酒莊Opus One Winery

6.智利

幹露酒莊Concha y Toro

活靈魂酒莊Almaviva Winery

桑塔麗塔酒莊Santa Rita

桑雅酒莊Sena

7.澳大利亞

奔富酒莊Penfolds

黃尾袋鼠酒莊Yellow Tail

翰斯科酒莊Henschke

五、品嚐葡萄酒

酒是一餐中的靈魂，而肉只是身體而已。——法國小說家小仲馬

1.外觀

澄清度Clarity

顏色Color

顏色深度Intensity

2.香氣Aromas

3.口感

甜度Sweetness

酸度Acidity

單寧Tannin

酒體Body

酒精度Alcohol

餘味Finish/length

4.總結

平衡性Balance

風味濃郁程度Concentration

複雜度Complexity

陳年潛力Ageability

只要基本認識常見的名詞，就算是很複雜的酒標也可以輕易地看出個所以然了。或者你也可以簡單地把這篇文章收藏轉發，到時要用的時候拿出來對照就方便多了~

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