前兩天有朋友在後臺問我：小白買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個問題，我愣住了，一時不知道該如何回答。
這個問題就好比有人問你，是寶馬好還是奔馳好？這怎麼能有個標準答案。單釀和混釀並無好壞之分，而在於釀酒的技術，以及是否和你的口味，你喜歡的就是最好的。
不過我覺得還是挺有必要出一期單釀和混釀的內容，擇日不如撞日，就今天吧。
先來分別解釋下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的意思。
單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡萄釀造的葡萄酒，但也並不是絕對的，有些國家的單一葡萄酒只要75%是一種葡萄，酒標就可以寫單一品種，比如美國。而在南非和澳洲，最低單一品種成份是85%。
混釀葡萄酒則是指在釀造時使用兩種以上的葡萄，並按照不同比例調配在一起。
前兩天有朋友在後臺問我：小白買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個問題，我愣住了，一時不知道該如何回答。
這個問題就好比有人問你，是寶馬好還是奔馳好？這怎麼能有個標準答案。單釀和混釀並無好壞之分，而在於釀酒的技術，以及是否和你的口味，你喜歡的就是最好的。
不過我覺得還是挺有必要出一期單釀和混釀的內容，擇日不如撞日，就今天吧。
先來分別解釋下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的意思。
單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡萄釀造的葡萄酒，但也並不是絕對的，有些國家的單一葡萄酒只要75%是一種葡萄，酒標就可以寫單一品種，比如美國。而在南非和澳洲，最低單一品種成份是85%。
混釀葡萄酒則是指在釀造時使用兩種以上的葡萄，並按照不同比例調配在一起。
一般來說，很多舊世界葡萄酒都是混釀的，隨著時間流逝，一些老葡萄藤會慢慢死去，這時候，農民會在原來位置補種另一棵葡萄藤，但品種不一定跟之前一樣，久而久之，一片葡萄田裡就會有不同品種的葡萄，農民將所有葡萄一起採收發酵，釀造的葡萄酒自然就是混釀的。
下面，我們來說說單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的區別。
先來說說單一品種，單一品種葡萄酒能夠盡顯某一葡萄品種的風格，原原本本，不加修飾，對於紅酒小白來說，經常品嚐單一品種的葡萄酒，可以清楚每個品種的特徵，比如某一種典型的香氣、豐富的單寧或是強烈的酸度等等，對進階大師很有幫助。
但混釀酒的口感會比單品酒稍柔和及順滑，有些葡萄酒生產商為了柔化他們單品酒的口感，也會在主要品種中加入一些其他產區的品種。如口感濃郁的赤霞珠在加入梅洛後，口感會變得非常柔和。
如果你追求口感，可以選擇混釀的葡萄酒。
混釀既可是不同品種的混釀，也可是不同產區的混釀，或者兩者的結合。
下面給大家列舉幾種常見的葡萄酒混釀：
1.波爾多混釀（紅）：法國波爾多大概是最有名的混釀葡萄酒，幾乎到了有釀酒的地方就有波爾多混釀的程度，堪稱最國際化的混釀組合。
它一般都以赤霞珠和梅洛為主導，赤霞珠賦予葡萄酒更多的單寧，它是酒的骨架，讓酒更強勁有力，更能陳年。而梅洛與赤霞珠相比，它本身更柔和，適合早飲，它可以帶來櫻桃和巧克力的風味，它的存在使整個混釀更平易近人。
2.波爾多混釀（白）：波爾多的白葡萄酒沒什麼太大名氣，它是賽美容，長相思，密斯卡岱的混釀，長相思給酒賦予了獨特的青草香氣，賽美容則增添了複雜度和蜂蜜香氣，三者中知名度稍低的密斯卡岱則帶來一絲葡萄味的香氣。
前兩天有朋友在後臺問我：小白買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個問題，我愣住了，一時不知道該如何回答。
這個問題就好比有人問你，是寶馬好還是奔馳好？這怎麼能有個標準答案。單釀和混釀並無好壞之分，而在於釀酒的技術，以及是否和你的口味，你喜歡的就是最好的。
不過我覺得還是挺有必要出一期單釀和混釀的內容，擇日不如撞日，就今天吧。
先來分別解釋下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的意思。
單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡萄釀造的葡萄酒，但也並不是絕對的，有些國家的單一葡萄酒只要75%是一種葡萄，酒標就可以寫單一品種，比如美國。而在南非和澳洲，最低單一品種成份是85%。
混釀葡萄酒則是指在釀造時使用兩種以上的葡萄，並按照不同比例調配在一起。
一般來說，很多舊世界葡萄酒都是混釀的，隨著時間流逝，一些老葡萄藤會慢慢死去，這時候，農民會在原來位置補種另一棵葡萄藤，但品種不一定跟之前一樣，久而久之，一片葡萄田裡就會有不同品種的葡萄，農民將所有葡萄一起採收發酵，釀造的葡萄酒自然就是混釀的。
下面，我們來說說單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的區別。
先來說說單一品種，單一品種葡萄酒能夠盡顯某一葡萄品種的風格，原原本本，不加修飾，對於紅酒小白來說，經常品嚐單一品種的葡萄酒，可以清楚每個品種的特徵，比如某一種典型的香氣、豐富的單寧或是強烈的酸度等等，對進階大師很有幫助。
但混釀酒的口感會比單品酒稍柔和及順滑，有些葡萄酒生產商為了柔化他們單品酒的口感，也會在主要品種中加入一些其他產區的品種。如口感濃郁的赤霞珠在加入梅洛後，口感會變得非常柔和。
如果你追求口感，可以選擇混釀的葡萄酒。
混釀既可是不同品種的混釀，也可是不同產區的混釀，或者兩者的結合。
下面給大家列舉幾種常見的葡萄酒混釀：
1.波爾多混釀（紅）：法國波爾多大概是最有名的混釀葡萄酒，幾乎到了有釀酒的地方就有波爾多混釀的程度，堪稱最國際化的混釀組合。
它一般都以赤霞珠和梅洛為主導，赤霞珠賦予葡萄酒更多的單寧，它是酒的骨架，讓酒更強勁有力，更能陳年。而梅洛與赤霞珠相比，它本身更柔和，適合早飲，它可以帶來櫻桃和巧克力的風味，它的存在使整個混釀更平易近人。
2.波爾多混釀（白）：波爾多的白葡萄酒沒什麼太大名氣，它是賽美容，長相思，密斯卡岱的混釀，長相思給酒賦予了獨特的青草香氣，賽美容則增添了複雜度和蜂蜜香氣，三者中知名度稍低的密斯卡岱則帶來一絲葡萄味的香氣。
3.香檳：雖然並非所有香檳都是多品種混釀，但它應該是世界上最著名的混釀風格之一。如果一款香檳是紅葡萄品種和白葡萄品種混釀，黑皮諾可以讓它擁有紅葡萄酒般的結構感，和一些漿果味，霞多麗則賦予它可人的果味和清新的酸度，變得清新飄逸，默尼耶會帶來一些植物性的香氣。
4.羅納河谷混釀（紅）：它同樣也是法國的代表混釀，是羅納河谷地區的特色混釀，但如今在新世界，特別是澳大利亞，也是常見的混釀組合。這個混釀風格的典型香氣有櫻桃、覆盆子，黑莓，香草，香辛料等。
說了這麼多，你也許看完就忘了，那麼到底應該怎麼選擇呢？
請記住一條至高無上的原則，那就是：適合自己就是最好的！
這條原則適用於任何選擇～