佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
他們經常把這些特殊的 climat以石牆為界劃分開，成為所謂的clos（圍園），這個傳統一直延續至今。現在勃艮第的葡萄園雖然面積不大，但數以幹計、其中還包括許多圍有石牆的歷史名園。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
他們經常把這些特殊的 climat以石牆為界劃分開，成為所謂的clos（圍園），這個傳統一直延續至今。現在勃艮第的葡萄園雖然面積不大，但數以幹計、其中還包括許多圍有石牆的歷史名園。
在諸多教會中，對勃艮第葡萄酒影響最深的是910年在馬貢內區成立、屬本篤會（ Benedictine）一支的克里尼修會（ Cluny），以及11世紀在夜丘區成立的熙篤會，這兩者都是源自勃艮第，但影響遍及全歐洲的重要教會。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
他們經常把這些特殊的 climat以石牆為界劃分開，成為所謂的clos（圍園），這個傳統一直延續至今。現在勃艮第的葡萄園雖然面積不大，但數以幹計、其中還包括許多圍有石牆的歷史名園。
在諸多教會中，對勃艮第葡萄酒影響最深的是910年在馬貢內區成立、屬本篤會（ Benedictine）一支的克里尼修會（ Cluny），以及11世紀在夜丘區成立的熙篤會，這兩者都是源自勃艮第，但影響遍及全歐洲的重要教會。
雖然這些帶著改革色彩的教會關注的核心並非釀造葡萄酒，但意外地奠定了勃艮第葡萄酒業的基石與名聲。歐洲其他地區，如德國萊茵高（Rheingau）產區，也有熙篤會的 Kloster Eberbach修道院，都在其所在地的葡萄酒發展史上扮演了非常重要的角色。
克里尼修會的葡萄園大多位於馬貢內和夏隆內丘區
馬貢內地區主教所捐贈的位於霞多麗村的葡萄園。同屬克里尼的聖維馮修道院（St. Vivant de vergy），在夜丘區也擁有葡萄園，如馮內-侯馬內村的侯馬內-聖維馮。在哲維瑞-香貝丹村也有11世紀初由貴族與地區主教捐贈的哲維瑞城堡（ Chateau de Gevrey），雖不是修道院，卻是克里尼修會的產業與釀酒窖。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
他們經常把這些特殊的 climat以石牆為界劃分開，成為所謂的clos（圍園），這個傳統一直延續至今。現在勃艮第的葡萄園雖然面積不大，但數以幹計、其中還包括許多圍有石牆的歷史名園。
在諸多教會中，對勃艮第葡萄酒影響最深的是910年在馬貢內區成立、屬本篤會（ Benedictine）一支的克里尼修會（ Cluny），以及11世紀在夜丘區成立的熙篤會，這兩者都是源自勃艮第，但影響遍及全歐洲的重要教會。
雖然這些帶著改革色彩的教會關注的核心並非釀造葡萄酒，但意外地奠定了勃艮第葡萄酒業的基石與名聲。歐洲其他地區，如德國萊茵高（Rheingau）產區，也有熙篤會的 Kloster Eberbach修道院，都在其所在地的葡萄酒發展史上扮演了非常重要的角色。
克里尼修會的葡萄園大多位於馬貢內和夏隆內丘區
馬貢內地區主教所捐贈的位於霞多麗村的葡萄園。同屬克里尼的聖維馮修道院（St. Vivant de vergy），在夜丘區也擁有葡萄園，如馮內-侯馬內村的侯馬內-聖維馮。在哲維瑞-香貝丹村也有11世紀初由貴族與地區主教捐贈的哲維瑞城堡（ Chateau de Gevrey），雖不是修道院，卻是克里尼修會的產業與釀酒窖。
克里尼修會為復興本篤會精神而興起，在極盛期全會有一千四百五十家修道院。但兩百年間，修道院內的會規日漸鬆懈，生活過度逸樂，本篤會強調祈禱與勞動並重的精神變得淡薄，之後逐漸沒落。
本篤會精神
為了延續本篤會的精神， Roberto di Molesmes於1097年在勃艮第第戎市南方的沼澤區熙篤，成立了強調勞力與苦修的熙篤會。修會內的生活相當簡樸，甚至可以說清寒，連祈禱禮儀也力求純樸。因將工作視為禱告，修士親自從事農耕、烹飪、紡織、木工等以生產生活所需。這樣的改革理念引起許多回響，到12世紀時全會在歐洲有多達五百多家修道院，也意外地推動了農工技術的發展。除了以葡萄酒聞名，熙篤會也生產與修道院同名的奶酪。
勃艮第最有名的歷史名園
熙篤會母院離金丘區葡萄園不遠，也有相當多捐贈的葡萄園，現今的特級園李奇堡。不過，最知名的是由熙篤會修士經營六百多年的梧玖莊園，這是勃艮第最有名的歷史名園，主要來自12世紀的捐贈。修士協同葡萄農耕作，在園中亦設有釀酒窖。
修道院歷史名園保存至今
公元1336年，這片廣達50公頃的葡萄園四周開始築起圍牆，成為clos（圍園）的典範。其他熙篤會的修道院也擁有一些名園，如 Notre Dame de Tart修道院所擁有的塔爾莊園，自1141年以來，這片7.5公頃的葡萄園都沒有分割，完整地保存至今。
佔領高盧地區的北方民族逐漸皈依天主教，教會經常受到國王或貴族的饋贈。在勃艮第，自6世紀起，開始有將葡萄園獻給教會的紀錄，從而開啟了勃艮第教會種植葡萄與釀造葡萄酒的千年傳統。
在中世紀，包括葡萄園在內的所有土地都歸國王與封建貴族所有，教會通過接受贈予，也擁有土地，甚至還可以向貴族買地擴充面積。教會的影響一直延續到18世紀法國大革命オ真正畫上句號，所有教會的葡萄園全部充公，最後經拍賣變成私人的產業。
勃艮第國王將葡萄園捐贈給修道院的修士們
墨洛溫王朝（ Merovingiens）的勃艮第國王 Gontran在公元587年首開先例，將葡萄園捐給第戎市的St. Benigne修道院的修土們。公元640年， Amalgaire公爵將哲維瑞-香貝丹村的葡萄園捐贈給貝澤修道院（ Abbaye de Beze），成為現在的特級園貝澤園。
公元775年，查理曼大帝（C harlemagne）將阿羅斯-高登村的葡萄園捐贈給St. Andoche教會，成為現在的特級園查裡曼，教會經營此園近千年，直到法國大革命時才結東。867年，査理曼大帝的孫子，西法蘭克王國的查理二世（ Charles II）也曾經將夏布利及St.Loup修道院捐贈給St.Martin de Tour教會
擁有葡萄園的修道院
擁有葡萄園的修道院內，有專門負責種植葡萄與釀造葡萄酒的修士或修女。雖然修道院強調勞動的價值，但他們並不一定投入所有的工作，通常會僱用農民幫忙完成較簡單且粗重的農事。修士們除了負責生產教會所需的葡萄酒，也對葡萄的種植與釀造進行試驗和研究。舉凡葡萄的修剪、引枝、接枝、釀酒法以及葡萄酒的品嚐分析等，都曾經是修士們研充的主題，這讓勃艮第在技術上有了長足的進步。
勃艮第葡萄酒的精髓
勃艮第葡萄酒的精髓一 - climat的概念，就是中世紀教會提出的新觀念。climat指的是一個有特定範圍和名稱的土地上，因擁有特殊的條件，可以生產出風格特殊的葡萄酒，也就是法文中的 terroir一詞在勃艮第的傳統用法。
他們經常把這些特殊的 climat以石牆為界劃分開，成為所謂的clos（圍園），這個傳統一直延續至今。現在勃艮第的葡萄園雖然面積不大，但數以幹計、其中還包括許多圍有石牆的歷史名園。
在諸多教會中，對勃艮第葡萄酒影響最深的是910年在馬貢內區成立、屬本篤會（ Benedictine）一支的克里尼修會（ Cluny），以及11世紀在夜丘區成立的熙篤會，這兩者都是源自勃艮第，但影響遍及全歐洲的重要教會。
雖然這些帶著改革色彩的教會關注的核心並非釀造葡萄酒，但意外地奠定了勃艮第葡萄酒業的基石與名聲。歐洲其他地區，如德國萊茵高（Rheingau）產區，也有熙篤會的 Kloster Eberbach修道院，都在其所在地的葡萄酒發展史上扮演了非常重要的角色。
克里尼修會的葡萄園大多位於馬貢內和夏隆內丘區
馬貢內地區主教所捐贈的位於霞多麗村的葡萄園。同屬克里尼的聖維馮修道院（St. Vivant de vergy），在夜丘區也擁有葡萄園，如馮內-侯馬內村的侯馬內-聖維馮。在哲維瑞-香貝丹村也有11世紀初由貴族與地區主教捐贈的哲維瑞城堡（ Chateau de Gevrey），雖不是修道院，卻是克里尼修會的產業與釀酒窖。
克里尼修會為復興本篤會精神而興起，在極盛期全會有一千四百五十家修道院。但兩百年間，修道院內的會規日漸鬆懈，生活過度逸樂，本篤會強調祈禱與勞動並重的精神變得淡薄，之後逐漸沒落。
本篤會精神
為了延續本篤會的精神， Roberto di Molesmes於1097年在勃艮第第戎市南方的沼澤區熙篤，成立了強調勞力與苦修的熙篤會。修會內的生活相當簡樸，甚至可以說清寒，連祈禱禮儀也力求純樸。因將工作視為禱告，修士親自從事農耕、烹飪、紡織、木工等以生產生活所需。這樣的改革理念引起許多回響，到12世紀時全會在歐洲有多達五百多家修道院，也意外地推動了農工技術的發展。除了以葡萄酒聞名，熙篤會也生產與修道院同名的奶酪。
勃艮第最有名的歷史名園
熙篤會母院離金丘區葡萄園不遠，也有相當多捐贈的葡萄園，現今的特級園李奇堡。不過，最知名的是由熙篤會修士經營六百多年的梧玖莊園，這是勃艮第最有名的歷史名園，主要來自12世紀的捐贈。修士協同葡萄農耕作，在園中亦設有釀酒窖。
修道院歷史名園保存至今
公元1336年，這片廣達50公頃的葡萄園四周開始築起圍牆，成為clos（圍園）的典範。其他熙篤會的修道院也擁有一些名園，如 Notre Dame de Tart修道院所擁有的塔爾莊園，自1141年以來，這片7.5公頃的葡萄園都沒有分割，完整地保存至今。
又如夏山-蒙哈榭村的 Abbaye de Morgeot。另外，創於1114年、位於夏布利北方10多公里的 Pontigny修道院，除了產紅酒的 La vieille Plante葡萄園外，也在夏布利擁有包括歷史名園 La Moutonne在內的葡萄園，並在城內設有釀酒窖 Petit Pontigny。
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