今天我們要走進的是有著“世界最好的白葡萄酒產區”美譽的阿爾薩斯葡萄酒產區。
阿爾薩斯產區的概況：
位置：位於法國東北部，在孚日山脈（Vosges）和萊茵河（Rhine River）之間，最北端是法德接壤的邊境城市維桑堡，最南端是蘭巴克，北緯47.93°，海拔207m。整個葡萄園產區像一條細長的絲帶，長約100公里，寬約1,5到3公里。
葡萄品種：雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、西萬尼（Sylvaner）、黑皮諾（Pinot Noir）、麝香（Muscat）
葡萄酒特點：出產清爽的幹型和甜型白葡萄酒。雷司令為優雅的乾白葡萄酒；白皮諾和瓊瑤漿為芳香四溢的白葡萄酒；其它葡萄酒為遲摘甜白葡萄酒（Vendanges Tardives）、混釀葡萄酒（Edelzwicker）、黑皮諾紅葡萄酒等。
產區產量：16,500萬瓶，超過90%為白葡萄酒。
阿爾薩斯產區的歷史：
以前不接觸葡萄酒的時候，我是不知道阿爾薩斯葡萄酒產區的，但是我知道阿爾薩斯。我們90後都學過《最後一課》吧，在小學課本里收錄的法國作家都德的一篇文章，那時候我第一次知道阿爾薩斯。由於特殊的地理位置，在歷史上，阿爾薩斯地區經常成為法國、德國互相爭奪的地盤。即便現在，你也能從阿爾薩斯葡萄酒身上找出德國的影子，比如德國品種瓊瑤漿和雷司令是這裡的主要葡萄品種，比如阿爾薩斯酒瓶高長細瘦，呈墨綠色或深棕色，完全是德國酒瓶的風格。
公元1世紀，羅馬人帶來了葡萄種植技術和釀酒工藝。阿爾薩斯被羅馬人統治直到公元5世紀。公元5世紀，日耳曼人的入侵使阿爾薩斯的葡萄酒業迅速衰落。但它在奧斯特拉西亞（Austrasie）的墨洛溫王朝和加洛林王朝的統治下快速發展。
公元6世紀，高盧的歷史學家圖爾的格里高利盛讚阿爾薩斯的葡萄酒。公元7到9世紀，因為在宗教的祭祀中使用大量的葡萄酒，阿爾薩斯的葡萄酒得到了很大的發展。之後葡萄酒也漸漸成為了商品交易中的交換工具。
公元843年，《凡爾登條約》把法蘭克王國一分為三。阿爾薩斯被劃給了洛泰爾一世（Lothaire 1er）。後來，阿爾薩斯又被劃給了神聖羅馬帝國。阿爾薩斯葡萄園的重要性也在《凡爾登條約》中提到。當時，阿爾薩斯的葡萄酒通過內陸水運賣到荷蘭和北歐國家。公元900年，阿爾薩斯地區約有900個村莊種植葡萄。
16世紀初，阿爾薩斯的葡萄田種植面積是現在的兩倍。1618年到1648年的三十年戰爭，使阿爾薩斯地區的葡萄園損失殆盡，一個又一個的村莊被燒燬，一個又一個的葡萄園被遺棄。和北方國家的聯繫和內河貿易這時也被中斷。法國在1709年發生了大饑荒，法國2000萬人口中的130萬人口餓死。阿爾薩斯的酒農開始更關心葡萄酒的產量，導致他們大量的種植葡萄。
一戰和二戰期間，阿爾薩斯幾經易手，最後還是歸還給法國，由於戰亂，阿爾薩斯的葡萄酒產業又再度衰落。二戰後重建至今，阿爾薩斯葡萄酒已恢復繁榮，1962年的AOC制度和1975年的Alsace Grand Cru等級制度，大大地推動了阿爾薩斯葡萄酒的發展。
阿爾薩斯產區的三大葡萄品種：
阿爾薩斯，是法國最優質的白葡萄酒產地，說到白葡萄酒，不得不提的就是雷司令。雷司令是阿爾薩斯產區種植最廣泛的葡萄品種，其種植面積佔到20%。這裡最好的雷司令葡萄酒為幹型，酒體飽滿，具有中等到中等偏高的酒精度，高酸度，特別清爽。是溫度水果如檸檬、桃子、杏子等香氣，散發著濃郁的火石的礦物風味。陳年能力較強，3到15年不等。
瓊瑤漿，也是阿爾薩斯產區的優質品種。瓊瑤漿葡萄酒具有大量香料氣息的特點，令人想起荔枝、玫瑰和甜美的烘烤香料。瓊瑤漿的果皮為淺粉紅色調，釀出的酒帶有金色色調。瓊瑤漿傾向於生產出酒體飽滿，帶有豐富口感，酸度中等到低，高酒精度的葡萄酒。阿爾薩斯瓊瑤漿的陳年能力也很強，3到15年不等。
灰皮諾，在阿爾薩斯種植甚廣，佔阿爾薩斯葡萄總種植面積的15%，僅次於雷司令和瓊瑤漿。最好的灰皮諾葡萄酒口感豐富，酒體飽滿，酒精度高。它們與瓊瑤漿葡萄酒具有相似的金色，但是帶有更少的芳香。其口感具有豐富的質感，濃郁的風味；香氣以集中新鮮的水果和乾果以及煙燻、蜂蜜味為主。阿爾薩斯灰皮諾的陳年能力在3到10年之間。
當然除了以上三大品種，阿爾薩斯還有其他的葡萄品種，包括麝香、白皮諾、歐塞瓦、西萬尼、黑皮諾等等。
阿爾薩斯產區葡萄酒分級 ：
阿爾薩斯在1962年、1975年和1976年分別設立了“阿爾薩斯法定產區(AOC Alsace) ”、“阿爾薩斯特級葡萄園(AOC Alsace Grand Cru)”和“阿爾薩斯起泡酒(AOC Cremant d'Alsace)”級別。
1. 阿爾薩斯法定產區(AOC Alsace)：
包含了產區77%的產量，其中有92％是白葡萄酒。如果酒標上標有葡萄品種的名字，那麼這瓶酒必須由100%這個葡萄品種釀造。葡萄酒在上市之前，必須通過國家原產地命名研究院的品嚐鑑定與批准。從1972年開始，阿爾薩斯葡萄酒必須在其生產地瓶裝。
2. 阿爾薩斯特級葡萄園(AOC Alsace Grand Cru)：
根據嚴格的地理及氣候標準，選定了51個特級葡萄園。葡萄酒必須由來自不同葡萄園的單一葡萄品種釀造。
只能採用：麝香、瓊瑤漿、灰比諾這四種葡萄。2005年3月21日頒佈的法令特許西萬尼葡萄品種可以加入。2007年1月12日頒佈的法令允許Kaefferkopf產區內釀造的混合酒可以被列入阿爾薩斯特級酒莊葡萄酒。
3. 阿爾薩斯起泡酒(AOC Cremant d'Alsace)：
阿爾薩斯起泡酒必須採用傳統方法釀造，主要的葡萄品種是白比諾，其次的葡萄品種有灰比諾、雷司令、黑比諾、霞多麗。其中桃紅起泡酒只用黑比諾釀造。
另外，阿爾薩斯還有兩個根據葡萄成熟度劃分的級別，並不是每年都會生產，酒莊會根據自然條件來決定。
1. 晚收甜酒(Vendanges Tarpes，簡稱VT)：
是指在官方採摘日之後(通常是幾周後)，採集那些過熟的葡萄釀造的葡萄酒。只能採用麝香、瓊瑤漿、灰比諾這四個品種。其中雷司令和麝香葡萄的潛力酒精度不低於14%，灰比諾和瓊瑤漿葡萄的潛力酒精度不低於15.3%。
2. 精選貴腐甜酒(Selection de Grains Nobles，簡稱SGN)：
這是一種高級貴腐甜酒，並不是每一年都生產，即使生產其產量也很少。只能使用阿爾薩斯的四種貴族葡萄品種釀造(麝香、瓊瑤漿、灰比諾)。所採用的葡萄必須經過貴腐侵染和嚴格篩選，其中雷司令和麝香葡萄的潛力酒精度不低於16.4%，灰比諾和瓊瑤漿葡萄的潛力酒精度不低於18.2%。
阿爾薩斯產區的名莊：
阿爾薩斯著名的酒莊包括：雨果父子酒莊（Hugel & Fils）、婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）、鴻佈列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）、簡菲利普貝克酒莊（Domaine Jean-Philippe et Jean-Francois Becker）和雷內?穆勒酒莊（Rene Mure Clos Saint Landelin）。
阿爾薩斯地區風景秀麗，出產的葡萄酒種類非常齊全，從乾白葡萄酒，半乾白葡萄酒，甜白葡萄酒，到桃紅葡萄酒，乾紅葡萄酒，到氣泡酒，只要你想喝，就能找到你想要的。如果想了解法國這個低調的產區，不妨從喝一口阿爾薩斯的葡萄酒開始。