蒲城，奏著大唐風華的盛世絕唱，藏著三千年的文化史詩，更醞釀著陣陣香飄萬里的美味。而且蒲城地處關中平原，土地肥沃，素有渭北糧倉之稱，因此蒲城的麵食絕對是天下一絕。接下來我們就一起去看看蒲城家喻戶曉的幾種麵食吧！
1、紅苕面餄餎
蒲城，奏著大唐風華的盛世絕唱，藏著三千年的文化史詩，更醞釀著陣陣香飄萬里的美味。而且蒲城地處關中平原，土地肥沃，素有渭北糧倉之稱，因此蒲城的麵食絕對是天下一絕。接下來我們就一起去看看蒲城家喻戶曉的幾種麵食吧！
1、紅苕面餄餎
紅苕面餄餎是老蒲城人揮之不去的記憶。特別是在上個世紀六七十年代，紅薯產量高，幾乎成了人們的日常主食，餐餐離不開它。紅薯餄餎面加工製作時，先把紅薯面活好，作成窩頭放在鍋裡大火蒸，上汽後再蒸40分鐘就可以了。然後趁熱把紅薯面窩頭放在餄餎床的容器內擠壓，一根根圓圓的、均勻的帶著紅薯面特有清香、沁人肺腑的餄餎面就新鮮出鍋了，配上調味料就可以直接大碗朵馨了。
2、棗面
蒲城，奏著大唐風華的盛世絕唱，藏著三千年的文化史詩，更醞釀著陣陣香飄萬里的美味。而且蒲城地處關中平原，土地肥沃，素有渭北糧倉之稱，因此蒲城的麵食絕對是天下一絕。接下來我們就一起去看看蒲城家喻戶曉的幾種麵食吧！
1、紅苕面餄餎
紅苕面餄餎是老蒲城人揮之不去的記憶。特別是在上個世紀六七十年代，紅薯產量高，幾乎成了人們的日常主食，餐餐離不開它。紅薯餄餎面加工製作時，先把紅薯面活好，作成窩頭放在鍋裡大火蒸，上汽後再蒸40分鐘就可以了。然後趁熱把紅薯面窩頭放在餄餎床的容器內擠壓，一根根圓圓的、均勻的帶著紅薯面特有清香、沁人肺腑的餄餎面就新鮮出鍋了，配上調味料就可以直接大碗朵馨了。
2、棗面
蒲城老人們都會做“棗面”之所以這種文化傳承，是因為擔負著希望，農耕的民族總會有災荒饑年，這時就會待大棗成熟晒乾儲存。老人們製作點棗面儲備，以用於生產生活。就這樣簡單，便成了一種生活的方式。香氣飄移，飄過秦嶺，傳向南北。
3、刺荊面
蒲城，奏著大唐風華的盛世絕唱，藏著三千年的文化史詩，更醞釀著陣陣香飄萬里的美味。而且蒲城地處關中平原，土地肥沃，素有渭北糧倉之稱，因此蒲城的麵食絕對是天下一絕。接下來我們就一起去看看蒲城家喻戶曉的幾種麵食吧！
1、紅苕面餄餎
紅苕面餄餎是老蒲城人揮之不去的記憶。特別是在上個世紀六七十年代，紅薯產量高，幾乎成了人們的日常主食，餐餐離不開它。紅薯餄餎面加工製作時，先把紅薯面活好，作成窩頭放在鍋裡大火蒸，上汽後再蒸40分鐘就可以了。然後趁熱把紅薯面窩頭放在餄餎床的容器內擠壓，一根根圓圓的、均勻的帶著紅薯面特有清香、沁人肺腑的餄餎面就新鮮出鍋了，配上調味料就可以直接大碗朵馨了。
2、棗面
蒲城老人們都會做“棗面”之所以這種文化傳承，是因為擔負著希望，農耕的民族總會有災荒饑年，這時就會待大棗成熟晒乾儲存。老人們製作點棗面儲備，以用於生產生活。就這樣簡單，便成了一種生活的方式。香氣飄移，飄過秦嶺，傳向南北。
3、刺荊面
蒲城刺荊面是蒲城特有的一種麵食，刺荊就是一種野菜，葉子邊有軟刺，所以做面之前先將刺荊用水煮爛，可以多煮一會，接著撈出來剁碎，把碎渣和到麵粉裡，麵粉先不要加水，刺荊裡有水份，防止水多面軟，面和好揉光，醒一會。刺荊作為地裡的野菜，現在是越來越難挖到了。刺荊面的好處，在於刺荊本身性涼，益身，佐以麵食，在夏天能夠降溫解暑，振奮食慾。況且那綠綠的顏色也很鮮豔，令人胃口大開。蒲城的刺荊面是很多浦城人童年裡的美好記憶。
4、蒲城椽頭饃
蒲城，奏著大唐風華的盛世絕唱，藏著三千年的文化史詩，更醞釀著陣陣香飄萬里的美味。而且蒲城地處關中平原，土地肥沃，素有渭北糧倉之稱，因此蒲城的麵食絕對是天下一絕。接下來我們就一起去看看蒲城家喻戶曉的幾種麵食吧！
1、紅苕面餄餎
紅苕面餄餎是老蒲城人揮之不去的記憶。特別是在上個世紀六七十年代，紅薯產量高，幾乎成了人們的日常主食，餐餐離不開它。紅薯餄餎面加工製作時，先把紅薯面活好，作成窩頭放在鍋裡大火蒸，上汽後再蒸40分鐘就可以了。然後趁熱把紅薯面窩頭放在餄餎床的容器內擠壓，一根根圓圓的、均勻的帶著紅薯面特有清香、沁人肺腑的餄餎面就新鮮出鍋了，配上調味料就可以直接大碗朵馨了。
2、棗面
蒲城老人們都會做“棗面”之所以這種文化傳承，是因為擔負著希望，農耕的民族總會有災荒饑年，這時就會待大棗成熟晒乾儲存。老人們製作點棗面儲備，以用於生產生活。就這樣簡單，便成了一種生活的方式。香氣飄移，飄過秦嶺，傳向南北。
3、刺荊面
蒲城刺荊面是蒲城特有的一種麵食，刺荊就是一種野菜，葉子邊有軟刺，所以做面之前先將刺荊用水煮爛，可以多煮一會，接著撈出來剁碎，把碎渣和到麵粉裡，麵粉先不要加水，刺荊裡有水份，防止水多面軟，面和好揉光，醒一會。刺荊作為地裡的野菜，現在是越來越難挖到了。刺荊面的好處，在於刺荊本身性涼，益身，佐以麵食，在夏天能夠降溫解暑，振奮食慾。況且那綠綠的顏色也很鮮豔，令人胃口大開。蒲城的刺荊面是很多浦城人童年裡的美好記憶。
4、蒲城椽頭饃
蒲城椽頭饃以其形似椽頭而得名，至今至少已有二百多年的生產歷史。蒲城椽頭蒸饃是以渭北優質小麥和洛濱之獨特水質為原料，具有饃白皮展、外酥內嫩、數日不裂、營養豐富、甘香盈口的特點。其製作方法別具一格，蒸饃時不用鹼，發酵程度要求嚴格，麵糰要反覆盤揉，所以椽頭蒸饃內酥外光，含水分少，且便於攜帶，又耐久貯。故而成為人們宴會待客，饋贈親友，外出旅遊的必備美食。
以上蒲城地區家喻戶曉”的4種麵食，最具有代表性，碰到就一定不要錯過哦！對此，你們還有什麼想說的嗎？歡迎在下方留言一起討論哦！
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