隨著消費觀念及消費水平升級，以及消費人群年輕化，消費者對啤酒的需求也開始向高品質、個性化、多元化的方向發展，偏高端的精釀啤酒也逐漸進入了消費者的生活。
目前，啤酒行業正從低端的價格戰競爭轉向高端的品牌競爭，消費升級是未來啤酒行業發展需求端的核心驅動力。
消費者觀念轉變
啤酒企業打造中高檔品牌
中高端啤酒市場潛力巨大。近年來，西安出現了不少精釀啤酒館，也激發了一批精釀啤酒愛好者的熱情。精釀啤酒不再是外國的“專利”，如今國內啤酒企業不僅研製出自己的精釀啤酒產品，還創造了一批新品牌。
相比工業啤酒來說，精釀啤酒工藝更復雜，釀造更花費心思。西安市民王曉樂的夜生活發生了變化，從烤肉啤酒攤走進了特色精釀啤酒館。他說：“每天繁忙工作結束後，需要一個消遣的地方。現在收入比以前高了一點兒，消費場所也就變了。現在幾乎不去大排檔喝啤酒了，去精釀啤酒館不僅可以休閒娛樂，可供選擇的啤酒種類也多，而且環境也很舒適幽雅。”
記者走訪酒水超市發現，市場上一些老牌啤酒都出了中高端產品，售貨員告訴記者，今年可供選擇的啤酒種類越來越多，越來越多的消費者會選擇購買高端化、年輕化的啤酒，購買中高端啤酒的人數也比往年增加很多。
據啤甘精釀啤酒品牌創始人劉宇銘介紹，做精釀啤酒的初衷是源於不少朋友來西安後，說想喝點兒本地的啤酒。為了讓更多市民喝到精釀啤酒，啤甘精釀啤酒的定價也比較親民。
近兩年，整個啤酒行業競爭激烈，消費升級趨勢明顯，從客觀上促使啤酒企業必須要優化產能，推出更高端的產品。
啤酒行業消費升級趨勢明顯
啤酒公司股票大漲
不久前，國內兩大啤酒龍頭企業青島啤酒和華潤啤酒相繼發佈各自半年報，帶動了相關啤酒公司股票的大漲。
8月15日青島啤酒發佈了2019年半年報，上半年實現營業收入約165.51億元，同比增長約9.22%。青島啤酒的啤酒銷量為473萬千升，同比增長3.6%。8月16日華潤啤酒發佈2019年半年報，上半年實現營業收入188.25億元，同比增長7.2%，實現淨利潤18.71億元，同比增長24.1%。2019年上半年，繼續保持在國內中高端產品市場的競爭優勢。
國家統計局發佈的規模以上啤酒企業產量數據顯示，2019年上半年，中國啤酒市場平穩發展，消費結構不斷升級，行業產能及產品結構進一步優化，上半年實現啤酒產量1948.8萬千升，同比增長0.8%。中國啤酒行業的龍頭企業從跑馬圈地和短兵相接的價格戰走出來，紛紛將眼光放到高端產品的運作和推廣上，兩家啤酒龍頭企業的半年報中都重點提及了產品結構升級。顯然，產品結構優化和增值稅稅率下降，成為國內啤酒企業利潤增長加速的重要驅動因素。
著名營銷專家、九度諮詢董事長馬斐表示，啤酒市場經過多年的低價競爭，中小品牌越來越沒有市場，幾乎全部退出競爭。但是，國內幾大巨頭既要和國外品牌競爭，又要相互競爭，利潤都不高。這些因素都刺激著企業必須告別低價，向品牌化發展。所以，產品升級勢在必行，主要原因有兩個：一是企業發展需要，二是消費者消費升級需要。產品升級要在產品研發方面下工夫，釀造出適合現代消費者的產品，如全麥啤酒、精釀啤酒等，這樣才能提高利潤，增強競爭力，進而獲得更大市場份額，和進口啤酒競爭。 華商報記者 曲麗莉 實習生 郭雪婷
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