對於懶人來說，饞癮犯了是很難受的。想吃一頓大肉吧，一想到在廚房裡煙熏火燎就打怵，出去吃怕不衛生，做得油膩的話又吃不慣，真的很頭疼呢。說的是你嗎？那趕緊試試這道改良版的粉蒸排骨吧！不油不膩、做法簡單，保證你吃一次就上癮。米粉自己做的更香，一次多做些放起來，下次直接用就好，真是一勞永逸的美食，懶人吃貨必備食譜。
粉蒸排骨
工具：壓力鍋
主料：小排700克、大米100克
配料：腐乳汁2小勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2勺、白酒1小勺、蔥、姜適量、八角1個、花椒10粒、小紅椒1個
製作步驟：
1、備齊所有材料。2、排骨用水清洗乾淨。
3、撈出，瀝乾水分，加入1小勺白酒，撒上切片的蔥、姜醃製15分鐘。4、將蔥、姜揀出，加入腐乳汁2小勺。
5、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、糖1小勺。
6、然後攪拌均勻，醃製半小時。
7、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
8、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
9、將大米連同八角等配料一起放入料理機中打成顆粒狀米碎。10、將米碎倒入排骨中，抓拌均勻，使每塊排胥表面都均勻沾著米碎。11、排骨放入盤中，放入高壓鍋中蒸30分鐘就可以了
注意事項：
排骨清洗乾淨即可，無需焯水，焯水後的排骨肉質發緊、口感沒有這個細嫩。
排骨醃製兩次味道更好，第一次醃製，用蔥、姜白酒去腥，第二次用調枓入味。加入腐乳汁可以讓排骨風味更特別，顏色也更好看。
料理機粉碎大米時，只需打碎成大顆粒狀即可，無需打成粉末，那樣蒸好後反而口感不好，帶著米粒的排骨才好吃。
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