【烘焙甜點】低糖少油無蛋液的小胖熊
發表於 2017-03-16 22:08:51 收藏數:2 瀏覽數:78
上次做的低糖低油的麵包棒，奶香味和鬆軟度，寶寶特別的喜歡。真是好吃又健康，每天一到吃零食的時間，自己就會想著要吃麵包棒，那種奶香味十足和鬆軟度的麵包棒，現已成為小零食的最愛了。
今天下午寶寶的媽媽要帶著寶寶去影樓拍照，每次出門都要帶上一些吃的，水和水果，還有小餅乾之類的小零食等。因寶寶雞蛋過敏，在各大超市的的餅乾點心之類的都含有雞蛋，所以一般情況下都不敢輕易在外面買給寶寶吃。
所以這次按照這個配方給寶寶又做了一款小卡通餅乾，用家裡的小熊模具做的，因為是發麵的，做出來胖乎乎的可愛，所以給起個好聽的名字，叫奶香小胖熊餅乾，寶寶很喜歡小胖熊萌萌的樣子。
這款配方操作起來非常簡單，不需要打發，即使是零基礎的烘焙新手都能成功。不妨親們也可試試哦，雞蛋過敏的寶寶可以放心的吃，健康又美味哦。
奶香麵包棒
菜譜連接：http://www.haodou.com/recipe/1148686/
準備所需食材：
主材：高筋麵粉80克、低筋麵粉25克、牛奶65克
輔材：橄欖油5克、酵母2克、白糖2克
做法：
1、準備所需食材
2、將麵粉過篩。
3、將高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、酵母混合在一起，攪拌均勻。
4、將牛奶分多次倒入麵粉中攪拌。
5、攪拌成團完之後，倒入橄欖油。
6、繼續攪拌成麵糰。
7、將麵糰放入麵包機中，選擇和麵程序，將麵糰揉成表面光滑有彈性，不沾手即可。
8、將揉好的麵糰放入碗內，覆蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋內，蒸簾底下放入40度的熱水進行發酵。（大約30分鐘至40分鐘即可發酵）
9、取出發酵好的麵糰。
10、將麵糰進行排氣。
11、將麵糰擀成3毫米的圓片。
12、用小熊模具可出模型，剩下的邊角料再重複擀成片，壓出小熊，直到麵糰做完為止。
13、因麵糰很軟，取出來的時候容易變形，所以要心翼翼的取出來。
14、將小熊放入烤盤中，然後用牙籤在小熊的頭部扎兩個眼睛和嘴。（最好用保鮮膜覆蓋，室溫醒發10分鐘）。
15、將烤盤放入提前預熱的180度的烤箱中，烤20分鐘即可。
16、將烤好的小熊餅乾取出晾晾，裝入盤中。
17、裝入盤中，即可享用了。
溫馨提示：
1、麵粉我是先用快子攪拌成團，然後丟進麵包機裡的，感覺這樣能節省點時間.2、如果全是用高筋麵粉，做出來的餅乾口感會較韌，對太小的寶寶來說嚼起來比較費勁，所以加了些低筋粉來綜合口感，讓餅乾更加鬆軟，一歲寶寶都可已輕鬆入口。
3、各家烤箱的品牌不同，可根據自加烤箱的脾氣來控制時間。