酸奶小餐包
材料:
高筋麵粉400克、酸奶100克、全蛋液45克、淡奶油60克、牛奶80克、
鹽4克、糖50克、酵母5克、黃油30克、全蛋液(刷表面)適量、杏仁片適量
做法:
1、將準備好的材料依次放入麵包機中(除黃油之外),先放液體,再放麵粉,最後待材料依次放完後再在麵粉上掏個坑埋好酵母,然後啟動麵包機和麵程序20分鐘(手動和麵也是可以的,就是會費力)
2、將黃油切成小塊融化好,待20分鐘後再放入已經和麵機中,繼續揉麵20分鐘,揉至完全融合之後取出麵糰,將麵糰平均分割成16等份,把每個小麵糰都揉圓,依次放入烤盤,中間隔開距離。(也可以包豆沙餡等等)
3、將擺好的麵糰放入烤箱中發酵,烤盤下放盤熱水,待麵糰發酵至之前的1.5倍至兩倍大時,就可以取出來刷雞蛋液了。(注意麵糰不要發酵過度)
4、蛋液刷完後可以在每個麵糰上面輕輕的撒上適量杏仁片,當然也可以換成黑.白芝麻或者紅豆、椰蓉都可以。然後放入已經180度預熱好的烤箱中層,175度上下,烤制20分鐘。待麵包烤制上色滿意要及時蓋錫紙防止烤糊。
這款餐包長得迷你又可愛,味道鬆鬆軟軟超級贊,上班的話早餐也不用愁了,也不用擔心遲到,你說呢n(*≧▽≦*)n~~~
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