繼煌上煌鴨脖和香飄飄奶茶之後，中國資本市場食品行業即將新增一員。10月10日，泡椒雞腳龍頭企業重慶有友食品通過證監會發審委員會會議審核，順利通過，成為真正的“泡椒雞腳第一”。
招股說明書讓我們得以一窺，有友食品在多大程度上依賴於中國人民對資本市場的胃口。招股說明書顯示，有友食品2015年、2016年和2017年的營收分別為7.52億元、8.27億元和9.9億元，淨利潤分別為1.09億元、1.22億元和1.9億元。泡椒雞腳作為有友食品的主要收入來源，近三年的收入分別為5.75億元、6.3億元和7.8億元，分別佔公司總收入的76.63%、76.27%和79.13%。因為泡椒雞腳佔總收入的比重過大，也凸顯了有友單一主營業務的風險。
有友食品由鹿友中於1997年創立，他以雞爪進入食品領域在一定程度上是充滿巧合的。1955年，鹿有忠出生於重慶。22歲時進入重慶市渝中區中山路餐飲公司。正是因為這份工作，他對食品和飲料產生了濃厚的興趣。鹿有忠在中山路食品飲料公司工作了四年，1981年改革開放後辭職。選擇自己創業的鹿有忠並沒有放棄原來的餐飲事業。
第一次創業的鹿有忠，選擇了餐飲這個大的方向，但是餐飲行業的種類很多。因此，他在創業初期嘗試了很多不同的餐飲方向，比如賣麵條，但收效甚微。1983年，鹿有忠在重慶市渝中區上清寺創辦了有友賓館，這也是路有忠事業的開端。
當鹿有忠經營一家餐館時，他的妻子趙英突發奇想：“重慶人離不開泡菜。我們為什麼不做點泡菜生意呢？”。鹿有忠聽了妻子這句隨口說的話，非常感動，於是他拿起這道菜的主要配料之一——泡椒，用它來做菜。他沒有想到的是，這道菜用泡椒做的味道非常好，這符合重慶人對辛辣食物的喜愛。後來，鹿有忠把他醃製的辣椒放在餐館的桌子上，這種獨特的口味贏得了食客的心。後來，鹿有忠以這一創新開了四家連鎖餐廳。
當鹿有忠的餐館生意很好時，他繼續在泡椒上做戲。他把不同種類的肉放進醃辣椒罐裡。在嘗試了不同種類的肉之後，他發現鳳爪經過醃製的辣椒後味道非常好。這次他又贏了，醃辣椒和雞爪成了他的餐廳最受歡迎的產品，來餐廳的老顧客不僅每次都點，還要求打包。隨著時間的推移，他認為在餐館裡賣這道菜一天只能賺幾千元。那麼，為什麼不把它做成袋裝零食，讓更多的消費者分享呢？頗有商業頭腦的鹿有忠立即做出決定，購買設備租用車間規模生產泡沫鳳爪。
1997年，鹿有忠成立重慶有友食品開發有限公司。那一年，重慶成為直轄市。無形中，一個時代，一個城市，一個私營企業就這樣聯繫在一起。事實上，鹿有忠的泡椒雞腳裝的並不好，差點破產。有友食品廠成立後，鹿有忠生產了第一批泡椒雞爪。然而，由於保藏技術問題，這批產品全部變質，導致他一次性損失幾十萬元。
為了攻克保藏技術，鹿有忠每天都邀請西南農業大學的專家到實驗室研究保藏技術。但令他吃驚的是，這個問題長期以來一直無法解決，而且資金也很大，所以鹿有忠還調了一家不錯的商務酒店來填補赤字。經過一年多的研究和開發，鹿有忠終於解決了保存技術的難題。
技術成熟後，鹿有忠開始將泡椒雞腳包裝上市。為了宣傳自己的產品，鹿有忠帶著泡椒雞腳不斷參加全國各地的食品展覽會，這也讓他的產品贏得了最初市場的關注。之後，鹿有忠醃製的泡椒雞腳以其獨特的口味迅速贏得了市場的肯定。2001年，鹿有忠醃製泡椒雞爪技術獲得國家發明專利。在專利的支持下，鹿有忠泡椒雞腳克服了市場上的所有挑戰。儘管模仿者的數量激增，但有友一直是領先者。
現在，鹿有忠有友食物是在上海證券交易所上市，據媒體報道，,鹿有忠的家庭財富將超過40億元，這也可以認為是一個最好的回報鹿有忠自從它開始其業務超過20年前。“我剛開始創業的時候，我的底線就是不能跳樓。”鹿有忠說，這也可以看出鹿有忠對創業的堅定態度。