右手持酒杯,左手持蟹螯,賞菊,吟詠,是古代文人視為高雅的一種情趣。
今天咱們腎友也來高雅地品一品,有“人間第一鮮”美譽的螃蟹!
螃蟹的營養價值很高
螃蟹不但鮮美,而且營養價值非常高,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,對身體有一些滋補作用。
只要螃蟹乾淨衛生、徹底煮熟、咱們對它不過敏,腎友可以適量吃。
如果吃下1只2兩(100g)左右的螃蟹,對腎友而言,攝入的蛋白質、鉀、磷,差不多約等於2個半雞蛋的量。
正因為營養價值這麼豐富,別補過了給腎臟增加太多負擔,咱們腎友一次不要吃太多,個頭小的蟹1只,個頭大的半隻,就可以了。
對螃蟹的一些疑惑,也給小夥伴們解答一下!
螃蟹吃多了肚子疼?
是的。
《紅樓夢》裡螃蟹宴那回,賈母囑咐史湘雲說:別讓你寶哥哥林姐姐多吃了;臨別時又囑咐一遍湘雲寶釵:你兩個也別多吃。那東西雖好吃,不是什麼好的,吃多了可肚子疼。
螃蟹的蛋白質、脂肪、膽固醇的含量都比較高,同我們日常普通的食物,營養比例不太一樣,吃多了確實容易引起胃腸不適,拉肚子。
所以,腎上線也在這囑咐小夥伴們,螃蟹好吃,適量即可,別太貪嘴!
尿酸高/痛風能不能吃?
螃蟹的嘌呤不算特別高,屬於中等嘌呤食物,尿酸高/痛風,也可以適量吃。
當然,如果痛風正發作著,那就還是以雞蛋、奶製品、蔬菜水果這些低嘌呤飲食為主,等痛風急性期過了再說。
腎友用什麼方式吃螃蟹最好?
螃蟹的做法很簡單,完全清洗乾淨以後,放在蒸籠上蒸20-30分鐘就可以吃了。
什麼都不需要放,就很美味,或者喜歡的話,沾點兒醋汁、薑汁。
這種清蒸的方式適合絕大部分腎友。
但如果您是腎衰竭、尿毒症的腎友,需要控制鉀、磷,怎麼辦呢?烹飪方式可以採取水煮而不是清蒸,這樣可以去除很多的鉀、磷。
不是說螃蟹重金屬多嗎?
看水產品的重金屬含量,主要看它生活的水域。水域、土壤裡沒有重金屬超標,水產品也不會富集很多重金屬。
09年蘇州大學就對螃蟹的產地,陽澄湖和太湖水質進行了重金屬汙染的檢測,結果發現這兩個湖的水質和土壤都挺好,屬於清潔水平。
因此,購買大超市或水產市場裡的螃蟹,小夥伴們還是可以放心的。
如果還是對水產品的重金屬不放心,教給大家一個訣竅。
重金屬一般富集在水產品頭部、內臟。比如吃蝦,只吃蝦肉,不咬頭部。吃蟹,可以只吃白白的蟹肉,不吃蟹黃、蟹膏。
小夥伴們,明兒再見!