說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
之後就是炒糖色，先將鍋燒的稍微熱的時候再放進一定的油加入冰糧用微火燒。燒到冰糧全都化掉，鍋底開始往上冒黃顏色的泡就可以了。這個時候就可以將弄好的肉放進鍋中，用中火快速的燒，炒到讓每一塊兒的肉都沾滿糖色才行。等每一塊肉都沾滿色，這時再放入切好的鬼子姜接著炒。然後再放進一定的醬油燒勻，再倒熱水。弄好這些後，接下來就可以調味了，就是放入一定的鹽，八椒，用大火燒開然後再用中火燉大概40分鐘左右。然後我們就可以等著它把最後的湯汁收完。收好汁後就可以出鍋裝盤了。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
之後就是炒糖色，先將鍋燒的稍微熱的時候再放進一定的油加入冰糧用微火燒。燒到冰糧全都化掉，鍋底開始往上冒黃顏色的泡就可以了。這個時候就可以將弄好的肉放進鍋中，用中火快速的燒，炒到讓每一塊兒的肉都沾滿糖色才行。等每一塊肉都沾滿色，這時再放入切好的鬼子姜接著炒。然後再放進一定的醬油燒勻，再倒熱水。弄好這些後，接下來就可以調味了，就是放入一定的鹽，八椒，用大火燒開然後再用中火燉大概40分鐘左右。然後我們就可以等著它把最後的湯汁收完。收好汁後就可以出鍋裝盤了。
其實做這道菜還是有一定的講究的。一定要選擇上乘，新鮮的五花肉。焯水時一定要用冷水鍋，這樣肉才不會因為是熱水就會很瓷實。要是炒糖的時候一定要用微火，因為火太大的話會很容易炒糊，而且這樣做出來也會有苦味兒。炒糖時可以用冰糧也可以用綿白糖。但是用冰糧燉出來的顏色會比較紅潤。因為容易糊，所以收汁的時候一定要不停的翻。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
之後就是炒糖色，先將鍋燒的稍微熱的時候再放進一定的油加入冰糧用微火燒。燒到冰糧全都化掉，鍋底開始往上冒黃顏色的泡就可以了。這個時候就可以將弄好的肉放進鍋中，用中火快速的燒，炒到讓每一塊兒的肉都沾滿糖色才行。等每一塊肉都沾滿色，這時再放入切好的鬼子姜接著炒。然後再放進一定的醬油燒勻，再倒熱水。弄好這些後，接下來就可以調味了，就是放入一定的鹽，八椒，用大火燒開然後再用中火燉大概40分鐘左右。然後我們就可以等著它把最後的湯汁收完。收好汁後就可以出鍋裝盤了。
其實做這道菜還是有一定的講究的。一定要選擇上乘，新鮮的五花肉。焯水時一定要用冷水鍋，這樣肉才不會因為是熱水就會很瓷實。要是炒糖的時候一定要用微火，因為火太大的話會很容易炒糊，而且這樣做出來也會有苦味兒。炒糖時可以用冰糧也可以用綿白糖。但是用冰糧燉出來的顏色會比較紅潤。因為容易糊，所以收汁的時候一定要不停的翻。
下面再來說一下排骨的製作方法。要準備的是有生薑，八角，白糖，鹽，料酒，蔥，豬排骨，大蒜，蠔油，生抽。首先先將肉洗淨焯水。焯完水後撈出來用清水洗乾淨，並且把它控幹備用。之後就是把大蒜去皮姜切成片，蔥打成一節的形式。之後就是鍋中倒油燒熱。把排骨和姜蔥下鍋用大火翻炒到排骨的表面呈黃色就可以了。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
之後就是炒糖色，先將鍋燒的稍微熱的時候再放進一定的油加入冰糧用微火燒。燒到冰糧全都化掉，鍋底開始往上冒黃顏色的泡就可以了。這個時候就可以將弄好的肉放進鍋中，用中火快速的燒，炒到讓每一塊兒的肉都沾滿糖色才行。等每一塊肉都沾滿色，這時再放入切好的鬼子姜接著炒。然後再放進一定的醬油燒勻，再倒熱水。弄好這些後，接下來就可以調味了，就是放入一定的鹽，八椒，用大火燒開然後再用中火燉大概40分鐘左右。然後我們就可以等著它把最後的湯汁收完。收好汁後就可以出鍋裝盤了。
其實做這道菜還是有一定的講究的。一定要選擇上乘，新鮮的五花肉。焯水時一定要用冷水鍋，這樣肉才不會因為是熱水就會很瓷實。要是炒糖的時候一定要用微火，因為火太大的話會很容易炒糊，而且這樣做出來也會有苦味兒。炒糖時可以用冰糧也可以用綿白糖。但是用冰糧燉出來的顏色會比較紅潤。因為容易糊，所以收汁的時候一定要不停的翻。
下面再來說一下排骨的製作方法。要準備的是有生薑，八角，白糖，鹽，料酒，蔥，豬排骨，大蒜，蠔油，生抽。首先先將肉洗淨焯水。焯完水後撈出來用清水洗乾淨，並且把它控幹備用。之後就是把大蒜去皮姜切成片，蔥打成一節的形式。之後就是鍋中倒油燒熱。把排骨和姜蔥下鍋用大火翻炒到排骨的表面呈黃色就可以了。
在另外起鍋倒入油，冷渦和冷油加入兩勺的白糖，小火炒出糖色。開始的時候先輕微的攪拌均勻，之後就不用攪拌，以免炒出白色顆粒。等到白糖融化，表面有泡泡而且顏色有變色的時候糖色就差不多了。不要炒的太過不然會變苦。這個時候就把排骨倒進去翻炒，讓每一個排骨都均勻的掛上糖色然後再繼續的用小火炒。這個時候加入一定的蠔油，生抽和料酒攪勻。
說到紅燒的我第一個想到的是方便麵。其實它也有其他的做法，而且都是一道大菜。我個人不是很愛吃五花的，因為裡面有肥肉。但是它要是做紅燒肉的話我這個不愛吃的人也會吃很多。我想如果是自己做的你會更愛吃吧！所以我今天要把這兩道菜的做法說一下。
首先我們先要說的是紅燒肉的做法。首先就是要準備的東西，要準備五花肉，醬油、食用鹽、鬼子姜、八角和冰糧。我們要準備的這些材料都是要根據人數或者是喜愛程度來準備數量。先將肉洗淨切成方塊，姜切成片。把肉切好後焯一下，就是鍋中加入適量的清水，用冷水鍋燒大火煮開，煮開後，然後水上面都會漂浮一些沫，然後要把這些浮沫撇去，肉撈出來備用。
之後就是炒糖色，先將鍋燒的稍微熱的時候再放進一定的油加入冰糧用微火燒。燒到冰糧全都化掉，鍋底開始往上冒黃顏色的泡就可以了。這個時候就可以將弄好的肉放進鍋中，用中火快速的燒，炒到讓每一塊兒的肉都沾滿糖色才行。等每一塊肉都沾滿色，這時再放入切好的鬼子姜接著炒。然後再放進一定的醬油燒勻，再倒熱水。弄好這些後，接下來就可以調味了，就是放入一定的鹽，八椒，用大火燒開然後再用中火燉大概40分鐘左右。然後我們就可以等著它把最後的湯汁收完。收好汁後就可以出鍋裝盤了。
其實做這道菜還是有一定的講究的。一定要選擇上乘，新鮮的五花肉。焯水時一定要用冷水鍋，這樣肉才不會因為是熱水就會很瓷實。要是炒糖的時候一定要用微火，因為火太大的話會很容易炒糊，而且這樣做出來也會有苦味兒。炒糖時可以用冰糧也可以用綿白糖。但是用冰糧燉出來的顏色會比較紅潤。因為容易糊，所以收汁的時候一定要不停的翻。
下面再來說一下排骨的製作方法。要準備的是有生薑，八角，白糖，鹽，料酒，蔥，豬排骨，大蒜，蠔油，生抽。首先先將肉洗淨焯水。焯完水後撈出來用清水洗乾淨，並且把它控幹備用。之後就是把大蒜去皮姜切成片，蔥打成一節的形式。之後就是鍋中倒油燒熱。把排骨和姜蔥下鍋用大火翻炒到排骨的表面呈黃色就可以了。
在另外起鍋倒入油，冷渦和冷油加入兩勺的白糖，小火炒出糖色。開始的時候先輕微的攪拌均勻，之後就不用攪拌，以免炒出白色顆粒。等到白糖融化，表面有泡泡而且顏色有變色的時候糖色就差不多了。不要炒的太過不然會變苦。這個時候就把排骨倒進去翻炒，讓每一個排骨都均勻的掛上糖色然後再繼續的用小火炒。這個時候加入一定的蠔油，生抽和料酒攪勻。
這是倒入清水，然後讓水漫過排骨。用大火燒開，再加入八角和蔥結。
接下來就是調味兒，放入一定的鹽和白糖，大火燒開幾分鐘，再用小火煮半個小時讓排骨變軟。這裡用到的糖是用來提味兒的。等到湯汁剩的不多的時候再轉入大火取汁，大火取汁可以讓色澤更紅潤鮮亮。收汁的時候不要太乾，可以用剩下的汁拿來拌飯很好吃。把之前的蔥結挑出來就可以裝盤了，也可以撒上一些蔥花做裝飾。提鮮要用到的蠔油和生抽不要省略。因為這道菜不是辣菜如果喜歡吃辣的話可以加一些辣椒和花椒粒