一轉眼,現在進入冬季了,氣溫越來越低,外面冷颼颼的。這個時候坐月子,一定注意保暖,月子餐搭配上,除了葷素搭配,食材花樣的黃金原則外,還要注意溫補暖身的食譜選擇。可是大魚大肉的吃膩了,產後媽媽難免會叫喚菜譜吃膩了,俗話說“秋冬巧進補,春來打老虎”,還是得做些能給身體提供能量的美食,這樣才能抵抗冬天帶來的寒氣。
說到秋冬進補的食材,排骨不失為一個好的選擇,排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,能為產婦提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,此外能夠增進人的排毒和血液循環,很好地幫助產婦恢復元氣,強身效果是剛剛滴!
今天就為大家推薦一個很實用的進補食譜-板栗燜排骨,板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛等作用,還能安撫產後情緒,再適合產婦吃不過了,成本怎麼著都得四十塊了,貴是貴了點,但是很補,值得。
烹飪步驟:
第一步:排骨處理好,要反覆洗去血水,因為是月子餐放的調料少,不清洗乾淨腥味很難去掉。
第二步:鍋內放冷水,放兩片生薑,冷水下排骨,焯水撈出。
第三步:鍋內放油,鍋呢,覺得平底鍋就很好操作,油熱放入焯水的排骨煎,煎到微微發黃的時候,扒楞到旁邊,利用餘油爆香小香蔥。
第四步:盛出排骨後,鍋內另起油,放入冰糖(一定控制住量,別太多),炒出糖色,倒入排骨,翻炒上色。
第五步:添加沒過排骨水位的清水,煮沸後,挪入小砂鍋裡繼續燉,可以加一點蠔油入味,煮半小時後,倒入剝好的板栗,蓋上蓋子,加鹽調味,燜煮二十分鐘,排骨和板栗都熟爛了。
這樣一道家常冬季進補美食就做好了,大冬天來個板栗排骨煲,熱乎乎的,給產婦吃,暖胃舒心,而且很容易提高產婦的食慾,排骨軟爛入味不說,板栗香甜,賊好吃,還下飯,隔著屏幕都能聞到它的香,有條件一週吃一次,注意低鹽,低糖就行。