農村裡生長極為旺盛的野菜，其實可入藥，對眼睛有好的保護作用

雲上的小莫

1/4 這是在農村常見的一種野菜，有的地方叫它寒菜，有的地方叫它雁來紅，在湖北一帶地方直接把它叫做漢菜。其實它真正的學名叫做莧菜，其實現在漸漸地出現了半野生種植，慢慢地進入了更多人的生活中來，以前在農村多，現在在菜市場也能買到。

2/4 莧菜具有一種特殊的香味，在農村裡，最常見的家常做法就是將莧菜，用大蒜進行爆香，然後再直接爆炒，天然的味道中就帶著一點點鹹味，所以只要放一點點就會有一種鮮香的感覺。

3/4 雖然炒莧菜不是重又重辣的一道菜，但是它獨特的鮮香的味道，也是很下飯的，莧菜炒熟之後，菜湯都會變成紅色，有一種喜慶感，小孩子總是特別喜歡用菜湯染紅米飯，然後拌著吃。含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分，尤其這種紅色的最佳。

4/4 家裡的老人如果便祕不舒服，也可用莧菜進行治療，老人身體差，用莧菜進行食療更加安全。莧菜除了莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；它的根、果實及全草入藥，有明目、去寒熱的功效。上班族用眼過多，多吃莧菜，有利於健康。

2017-03-28

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