在市集上有一個特色美食,應該只有我們農村有的,城市幾乎沒有的,這個叫做油渣。是一個美味的零食。看電視或者親朋好友來的時候可以一起吃。滋味還是很不錯的
這個是用豬肉來炸的,首先需要把肉切成片,稍微切厚一點,不要太薄了不然一炸都沒有了。選肉也是有技巧的,不能太肥,也不能太瘦,那種一半肥一半瘦的五花肉最好不過了。
清洗乾淨之後就可以下鍋油炸了。可以再鍋裡邊放一些薑片,可以去腥味。
在鍋裡邊炸至金黃色,就可以了出鍋了,晾涼之後就可以吃了。
這種油渣是我們這邊集市上的特色美味,這種油渣出來是很酥脆的,而且只要油一開鍋,整條街都能聞到香味兒,所以大媽的生意也是非常好的!我是北方的,不知道南方的小夥伴兒見過這個嗎?有沒有吃過?
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