農村枯死的樹樁上經常生出一頁頁的“大舌頭”,我們這邊叫“樹舌”或“老牛幹”,過去農民並不把老牛幹當成什麼稀罕東西,也很少有人採摘。在夏天的時候人們可能會想起它來,因為老牛幹可以驅蚊子。老牛幹長在樹上很結實,農民用刀砍下來後,切成條狀,點著後不會產生明火,會像木炭一樣冒出濃煙,蚊子聞到這種味道會飛地遠遠的。由於老牛幹不產生明火特別抗燒,它還是孩子們放鞭炮時的點火工具。
農民正在採摘老牛幹
老牛幹實際上跟木耳、蘑菇一樣是一種真菌,它本是靈芝科靈芝屬下的一個種,它的學名叫做“平蓋靈芝”,在農村也叫做樹舌靈芝、木靈芝。這樣看來,用它來放鞭炮有點浪費了。
農村常見的老牛幹雖沒有傳說中的靈芝那般多彩、有靈性,但它同樣是藥食同源的滋補品。老牛幹味微苦、平,在古代就被譽為“仙草”,它富含靈芝酸、靈芝多糖、多肽、腺苷及多種微量元素,不僅能夠增強人體免疫力消除疲勞,提高睡眠質量,還具有抑制癌細胞的功能。
農村的木靈芝
老牛乾的保健作用逐漸被農民們認識,所以現在農村樹林裡、路邊上的老牛幹越來越少了,因為都被人們採回去當寶貝了。成熟的老牛幹跟枯木一樣水分很少,可食性很差,大部分都用來泡水喝或泡酒喝。
農民院子里長出的老牛幹
喜歡泡酒喝的農民,可按照1升酒泡100克老牛乾的比例進行泡製,半月左右就可飲用了。若是泡水喝,把老牛幹切成薄片,直接用開水衝飲即可。
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