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大家都知道，很早以前的農村條件不是很好，種植的農作物種類有限，遇上天氣不好的時候，農作物的產量也會大大受到影響，農民朋友們就只能依靠山林裡的一些野菜來飽腹。雖說這些野菜味道不好，略帶苦腥味，在那個時候也是迫不得已才有人食用，但是近來在城市裡卻也備受歡迎，難道是因為城裡人吃慣了美食嗎？
顯然不是這樣，它們雖然生長在農村的各個角落裡，看上去沒有什麼特別之處，其實不少營養豐富功效齊全。今天要給大家分享的這種野菜，它在農村被稱為“髒髒菜”，怎麼都感覺洗不乾淨，還備受大眾歡迎。
其實這種野菜並不是真的洗不乾淨，它的學名叫做“灰灰菜’，就是因為葉片上自帶有灰色的絨毛，看上去就像是葉片上落了灰一般，用清水不停沖洗也無濟於事。它在以前就是農村們的飽腹之物，嫩葉和嫩莖都有食用的價值，它和一般的野菜也有所不同。我們印象中的野菜都帶有澀味，口感不好，但是灰灰菜的味道鮮美，可與青菜相提並論，以前就有很多人經常去採摘，如今更是大受歡迎。
它對於環境的適應能力強，生長速度快，在我們國家各地都有分佈，在路邊和房屋牆角下都能見到。它的嫩葉和嫩莖在開水焯過之後，可以和玉米麵拌在一起做成窩窩頭，更有風味。它的食用方式多樣，可以用來清炒、煮湯，味道鮮美口感柔嫩。如今野生的灰灰菜並不常見，但是有不少的農民開始自己種植，在城市裡很受歡迎，比一般的蔬菜帶來效益更多，如今農民們也越來越重視它。
灰灰菜之所以在城市裡這麼受歡迎，並不僅僅是因為它的口感好，食用效果佳，更重要的就是營養豐富。灰灰菜雖說是野草，但是含有充足的膳食纖維、維生素、礦物質和微量元素，比我們常吃的蔬菜營養價值更高。灰灰菜最為突出的就是含鈣量，我們都知道不少的青菜中含鈣量高，經常食用可以促進生長髮育，但是灰灰菜可以說居青菜含鈣量的前幾位，適合老人食用，防止晚年出現骨質疏鬆的情況。
在我們身邊不少的野草都有食用價值，像隨地都能見到的薺菜，也是上好的野菜，北方經常食用的蕨菜和香椿芽，如今在城市裡也是備受歡迎。它們在之前都曾被當作野草，是農民們的“心頭大患”，如今才知道其價值珍貴。你們對灰灰菜還有別的瞭解嗎？
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