這對農村夫妻,只用了一個爐子,每天上午一爐,下午一爐,不多做一個,卻一天能賺300多元,大家都叫這個為“泥蛋蛋”,到底是什麼呢?
這個“泥蛋蛋”原來是雞,農村夫妻自己在農村院子裡養的土雞,不喂飼料,純糧食餵養,農村夫妻每天兩晚上就得開始忙,首先將雞清理後用泡菜鹽加八角、花椒炒香,雞皮抹料酒,稍稍風乾,加花椒鹽按摩。再將蔥姜香菇塞入雞肚子後用保鮮袋紮緊放入冰箱醃製一夜。
待到第二天取出後再用荷葉包裹,然後再包上一層黃紙抹上一層黃泥,再包上一層黃紙後再包上一層黃泥。這樣經過兩次包裹,味道可想而知了,然後將包好黃泥的雞放入炭火的悶缸裡,蓋上密封蓋,悶上四個小時就熟了。從爐子裡取出來,撕開荷葉,一陣香味撲鼻而來,大家早已排好了長隊。
上午一爐賣完,農村夫妻兩就回家休息,下午繼續做一爐,大家都是提前去排隊的,去遲了可就沒有了,這種“泥蛋蛋”一隻15元,價格不貴,還是農村夫妻自己養的土雞,味道好,肉質鮮嫩,大家排隊去搶也就不足為奇了,一爐子可以做30只,一天60只,算下來,除去成本,賺300多穩穩當當。
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