農村大集上的小生意,稀罕物40元一斤,看到農村80歲老奶奶不容易
攝影的故事影像的視覺
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農村大集上的“稀罕物”花椒麵40元一斤,是用花椒皮經加工(低溫烘焙或小火炒香),研磨而成的,香味濃郁,是廚房必備品。
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大姐賣的蝦醬,最好的8元一斤,這些都無添加、製作過程衛生。蝦醬是發酵而成,食用方法可直接沾蔥吃,炒菜做為調味品或者放上雞蛋蒸蝦醬都很好吃。
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農村大集馬路邊,農民大哥在賣活海蝦,25元一斤。大哥很實在,大哥說:“這些活海蝦都是當地養殖的,個個都活,我在這裡方便上高速的人們,他們停下車就能買到,今天是我和兒子一起來的,幹這一行不容易,我今年40歲,還沒有打算好要二胎。”
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我買了兩斤,大哥給我袋子裡放了海水,回家讓媳婦給我做麻辣蝦吃。做法為:將蝦蝦鬚剪掉,背部剪開去掉蝦線;放入鹽,料酒,生抽抹均醃製半小時;鍋熱放入適量油,將蝦兩面煎至變色出鍋,另起鍋,鍋熱倒入適量油,放入蔥薑蒜沫,麻椒,小火炒香,放入郫縣豆瓣醬和蝦一起炒均勻,蓋上蓋,悶五分鐘出鍋。
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農村大集上的皮皮蝦,5元一斤。大姐說最好的賣25元一斤,是全部有籽的。扒皮的方法為先去頭,用手掌抓住蝦爬子背部大拇指和其他四指分別捏住兩側(小心被刺),將筷子從脖子插入直到尾部,慢慢向外用力,使肉和殼分離即可。
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大哥說幹這一行已經20多年了,這裡收費不高,一次50-100元左右,現在來的人少了。
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雨中59歲大姐在賣自家蓮蓬,大姐說,我家離這裡20裡地,親戚負責採摘,她早晨負責來早市,一集能賺幾十塊錢。
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大姐說,這些都是成熟好的,回家剝開,把芯去了,做湯喝、蒸大米飯吃都行,有一股清香、自然味道。
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大姐賣的鹹梭魚10元一斤,這是渤海灣特產的野生鹹梭魚,放到明年過年吃也沒有問題。這是非常有營養又非常好吃的海魚。鹹梭魚是當地漁民儲存梭魚的方法,在新鮮的梭魚脊背上填入粗鹽而成。
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渤海野生梭魚,以其“肉香肉厚刺少”深受當地人喜愛。通體一根魚脊樑,無雜刺,適合老人、兒童食用。當地有這樣的順口溜:“梭魚頭,鯉魚腰”“舍了車和牛,不捨梭魚頭”,可見群眾對梭魚的喜愛。吃的方法為:用高壓鍋蒸效果更好,肉爛刺酥,適合老人、孩子吃。首先清洗乾淨,也可以同時去掉多餘的鹽分,晾乾水氣,入油鍋煎至外表金黃色,可以做菜,直接食用也可以。不論紅燒、燉燜都可以。鹹鮮幹香,鹹魚燒豆腐及開胃又解饞。
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奶奶和爺爺來大集上賣自己家的小羊,這一集沒有賣出去,奶奶說:“我今年80歲了,一年就靠大羊生兩隻小羊賣了賺個錢,這集價格不合適,下集我們再來,一隻小羊能能賣500多元。”(圖為原創,禁止搬運,歡迎收藏)
2017-08-26
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