辣椒除了廣東、福建、海南等地人不怎麼吃外，很多人在吃飯時辣椒是必不可少的一種調料味，在農村種辣椒是每家每戶基本都會做的事，一般都是種來自家吃，如果吃不完都會拿去市場上賣掉，但來自四川自貢的張大哥他種植了80畝地的辣椒，自己也不吃也不拿市場上賣一年也能收入幾十萬！
農民張大哥去年種上了80畝辣椒，畝產可以收穫2萬多斤，恰好碰上價格的低滑期，80畝辣椒增產不增收。”使他種植出的辣椒賣不出去，但一個意外的財富正奔他而來，正因為賣不出去他就得把辣椒晒乾，晒乾後容易存儲，一次他在快餐店吃飯時餐館的一種辣椒醬是幹辣椒做的，這讓他茅塞頓開。
就因為吃過快餐店辣椒醬，讓他鑽研了辣椒醬的做法，經過2個月的調查研究，終於讓他下定決心用自產的辣椒來做辣椒醬了，他按照湘味、川味兩種口味進行調製，如今是做的風生水起。
農民張大哥為什麼會選擇做辣椒醬呢？他自己算了一筆帳，種植辣椒銷售苦難、時間又不能放太久而且單價又很低，10畝地產2萬斤辣椒每斤在2-3塊總收益也就在四五萬塊錢，而把它做成辣椒醬價錢就翻了幾十倍，而且還不怕銷售不出去而壞掉，一般一斤的辣椒可製作出4罐子辣椒醬，市場平均價在10塊一瓶，這樣一斤辣椒就可賣到40塊了，農民種植的2萬斤辣椒可醃製出8萬罐子辣椒醬了，這一年收入有80萬，除去總成本20萬，純利潤可達60萬！
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