實拍:湖南農村辦酒席!城裡人為什麼最懷念這種柴火大鍋飯菜?
田園柳家
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農村裡紅白喜事辦酒席都是在自己家裡辦,一般都是村裡的親朋好友過來幫忙。辦酒席的前一天會請屠夫把豬殺好,然後請廚師寫出辦多少碗,都需要什麼配料,好提前採購回來。
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村裡的年長者負責煮飯,因為辦酒席的飯不是像平時用鍋煮,而是用木桶蒸,米放到木桶之前,要用開水泡一下。這位大嬸在把米淘水。
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淘好水的米就準備裝進木桶開始蒸飯了。
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放鍋裡和雞湯一起煮的紅棗。
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炒好的菜先用盆裝起來,等到上菜的時候再用碗來分裝。
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油炸好的魚,這樣的魚吃起來味道特別好,酥酥脆脆,滿口飄香。
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來幫忙的大嬸正在忙著切菜。
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辦酒席的廚師大多是男人,因為男人力氣大。辦酒席的菜比較多,必須要用大勺子才適用。
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正在煮菜。
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開始把炒好的菜分別裝進碗裡,準備出菜了。
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準備上菜嘍。
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年齡老一點的負責燒火,這種用柴火炒出來的菜味道特別香。大鍋飯大鍋菜,這是農村辦酒席的特色。經常有城裡朋友說:我就最懷念鄉里的酒席菜。
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飯後村裡的婦女們就忙活著收拾碗筷了。
2017-05-12
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