過去的很多年裡，農民都是依靠種植莊稼滿足日常的生活所需。那時候農村的手藝人最吃香，比如說木匠、石匠、泥瓦匠、修補匠，這些人憑著自己的手藝賺上了一筆大錢，解決了農民生活方方面面的難題。
在農村大家對紅白喜事的重視程度比較高，在宴席這一天村裡關係比較好的人，都會來到家主家裡。一人隨上100元，就可以享受著豐盛的美食，大家跟著一起熱鬧一番。
活躍農村中的“冷門職業”，如今越來越賺錢了，可年輕人卻不太願意幹
在紅白喜事中，都會有一個焗長掌廚，將各種風味的美食打造出來。小編村裡的王伯今年已經47歲了，按他的話來說，從年輕的時候就跟著父親學習燒菜，在這個行業裡已經打拼了20多年的時間。
現在的王伯已經不擔心沒有活接了，十里八村聽到王伯的名字都會點贊，誰家裡有什麼紅白事都會請到他。主要還是王伯的手藝獨特，燒出來的飯菜更符合大家的口味。不像有些廚師，少量的菜餚做著好吃，一旦涉及到大鍋菜就沒有口感可言。
王伯說在過去這個行業只能賺點生活費，改善自己的伙食，想要賺錢還是很難的。在主家忙活幾天，家主會奉上香菸、酒菜、洗漱用品中，那時候是沒有紅包拿的。基本上都是附近村莊的，大家之間彼此都熟悉，所以人家就算是給錢了也不能收，反而還需要隨上份子錢才行。雖然在過去王伯並沒有賺到什麼彩頭，人脈倒是建立了一堆，家裡有什麼難事大家也都會幫忙。
對於王伯說，焗長這個職業只能算是兼職，畢竟紅白喜事並不是天天有，基本上都擠在了逢年過節那些天，平日的時候很少。所以王伯都會在附近的縣城找一個建築工的活，除非村裡人找上門來了，或者是誰打上電話了，王伯才會請上幾天假，然後將白圍裙、白帽子佩戴整齊，成為大家眼中的焗長。
雖然年輕人不願意做這個活，但現在焗長這個職業收入也多了起來。除了菸酒、飯菜等，家主還會給上千元的辛苦費。畢竟大家的生活條件好了，也不在乎這些錢了。但就算是這樣，年輕人卻不太願意去幹，可能覺得這個行業不穩定，一年到頭接不了多少活，畢竟現在很多人直接在飯店裡辦酒席了。
作為一個傳承著千年的傳統，真希望這項古老的行業能夠繼續散發著新的活力。親鄰之間敘敘舊、聊聊天，那可比任何一道菜都要美味，希望這項古老的傳統能好好地傳承下去吧！