在平度，伴隨著當地大力發展特色美食養生文化，當地農民從兩種過去“打牙祭”的小野味——蝗蟲和金蟬(知了猴)裡找到了賺錢的新路子，圓了致富夢。
家住平度市崔家集鎮西辛莊張本喜和妻子楊春紅2012年在村裡流轉了80餘畝土地，本想趁著綠化苗木市場較好的形勢下大賺一筆，可未等到自家苗木長起來，綠化苗木市場進入了“寒冬”。2014年，在朋友聚會的一次閒聊中，有人建議這麼大的林子砍了也賣不了幾個錢，不如在裡面養知了猴。張本喜和妻子經過觀察發現，市場上的知了猴果然是供不應求，市場潛力很大。於是，當年就拿出10畝林地購買了一批蟬卵進行試養，2015年養殖面積又擴大到了50畝。
去年，張本喜最早試樣的10畝知了猴進入收穫期，累計產出約10萬隻，收入8萬餘元。今年遇到了春旱，為了保證知了猴的存活率，張本喜夫婦對林子進行灌溉10餘次。“入夏後，降水增多，今年這50畝產量挺好。”從6月下旬到7月底，是張本喜最辛苦也是最高興的日子，“晚上從7點到凌晨2點是收穫階段，清早還要發貨，只能睡2、3個小時。最多的能撿2萬隻，大水桶、臉盆裡全都裝滿了。”今年價格與去年持平，張本喜辛苦一個月收穫了五千多斤知了猴，有了40餘萬元的收益。
而在該市新河鎮韓家村，付天菊正在將一車剛割的草投進養殖棚裡，再有幾天，“蝗金”菜的另一種昆蟲食材——她養殖的第二批螞蚱就可以出售了。已經50歲的付天菊從3月開始養殖第一批螞蚱，可以一直持續到霜降時節。“平均40多天一茬，一年可以養4茬。”2014年，付天菊因丈夫開始外出打工，農田自己一人著實照顧不過來。朋友圈裡的一個螞蚱養殖的消息一下打動了付天菊，她於是購來了一萬元的東亞飛蝗種苗，開始養殖螞蚱。“食用這種螞蚱的過敏人群少，好銷售。”為了養好螞蚱，付天菊還專門種了螞蚱愛吃的黑麥草、墨西哥草，再掌握好透風、降溫等技術後，第一年她養的螞蚱賣到了20元/斤，收回了成本投入不說，還有了2萬元左右的進賬。今年，她養了12個拱棚螞蚱，一茬能收穫2000斤，按目前14元/斤的價格估計，4茬下來，收入約在10萬元。“養螞蚱只需投入種苗一次，以後就會自己產卵繁殖。”付天菊的螞蚱直供青島市區各大市場，銷路很旺。
知了猴和螞蚱養殖最害怕農藥危害，基本沒有化學農藥、肥料的影響。記者從部分餐飲企業瞭解到，由炸知了猴、炸螞蚱組成的“蝗金”菜品，在一般飯店的售價為60—80元一盤(根據個數定價)，是人們青睞的健康菜品之一。目前，當地知了猴、螞蚱養殖戶已超過20戶，規模效益初步顯現，平度農民靠著養殖綠色天然的高蛋白昆蟲，圓了自己的致富夢。今年，張本喜和付天菊還有一個打算，想借平度市舉辦首屆全國美食養生文化節的難得機遇，讓全國食客都能品嚐到平度健康食材烹飪的“蝗金”菜品，品憶一下兒時的老味道。