近年來農村的發展有了很大的進步，環境的破壞也比較嚴重，到處都是被汙染的水體資源。有一些是生活垃圾的汙染，有一些是農藥殘留的汙染，有一些則是糞便汙水、企業私自排汙的汙染。正因為這些汙染，讓農村的野生植物變得越發的稀少。
很多過去常見的野草，現在想看到已經很難了，也只有在深山中、懸崖旁等不起眼的角落中才能發現，這些野草的市場價值開始被挖掘並規模化的種植。
今天我們要說的這種野草，相信80後的孩子一定都會認得，這種草的名字叫做“翻白草”。
這種草的葉子背面是白色的，如果風吹過來，葉面就會變成齊刷刷的白色，所以才有了這個美稱。對孩子們來說，大家寧願將這種草稱之為雞腿草，因為它的根莖比較肥大，在食用上也有著不錯的口感。
小時候經常和小夥伴們去半山上尋找這種草，它可是大家記憶中最特別的一道美味。孩子們都會等著一陣風吹來，看看哪些葉子是白色的，將其一個個的拔除。
它的可食用部分是根莖，可以直接用來生吃，也可以拿回家裡留存一段時間，當成零食慢慢享用。吃進去的時候雖然有點苦澀感，但後面越嚼越甜，因而深受孩子們的喜愛。
對於老人們來說，雞腿草可是承擔起了充飢的作用。在那個溫飽難解決的年代裡，農民都會去田間尋找這種野菜。其中的澱粉含量比較高，吃上幾棵就明顯的產生飽腹感。
當然雞腿草在我國的大多數地方都有分佈，不管是在黑龍江還是在廣東，雞腿草對環境的適應性比較強，本就是一種多年生的草本。
在山坡上、草叢中、溝渠旁、房屋旁、路兩邊等都能夠看到起生長的痕跡。雞腿草也可以用於藥用，在消腫解毒、清熱止血上的效果突出，農村孩子出現了什麼磕磕絆絆，都會採摘一些雞腿草進行敷用。
很多人都表示雞腿草有苦澀感，其實只要將雞腿草進行焯水處理，然後放到冷水中浸泡4個小時，這樣就不會出現苦澀感。
現在很多農民也開始了規模化的種植，雞腿草成為一種備受歡迎的中草藥，但人工種植的藥效上，似乎也出現了不同程度的下降。
但是不管怎麼樣，有人需要才會有人種，雞腿草也算得上農民的一種“致富草”了。小編還是要囉嗦一句，特種有風險，要看準了再出手，不可盲目投入哦。
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