在農村裡出了農民們種植的農作物，更多的是那些名不見經傳的野生植物，像野草野花在農村到處都是，過去可能很少有人注意它們的存在，其實不少價值珍貴。我們在農村裡見到的植物，像能夠食用的野菜就有很多，我們經常說到的薺菜、香椿芽都是如此。
今天介紹的野草，四月不吃它就可惜了，過去在農村的餐桌上經常能夠見到，不管是用來清炒涼拌味道都是一絕。
這種野草的名字叫做“苦碟子”，是菊科的多年生草本植物，過去是田地裡的野草，它其實長相和曲曲菜、野苦菜、薺菜都很相似，但只是在幼時。這種植物植株在成熟後能夠長到80釐米左右，莖稈直立，有不少的基葉，它過去也只是田地裡的野草。
苦碟子的分佈範圍廣，在農村的路邊、荒地裡都能夠見到，過去是豬羊的飼料，家禽和牲畜都對它倍感青睞，其實它也是上好的野菜，過去經常出現在農民的餐桌上。這種野菜的食用方式多樣，能夠清炒、涼拌。煮湯，營養豐富，過去不少人都會採摘。
這種野菜不僅能夠食用，其實它也有不少的用處，能夠入藥使用，這種野草味苦、性平，能夠清熱解毒、消腫排膿、涼血止血等，有不少的用處，它對吐血、血崩、溼疹、腸炎等都有好處，過去在農村雖然不被重視，如今知道它的價值珍貴。
說到農村裡的這些野草，其實很多都能為我們所用，它們的用途廣泛，不少經濟價值也很高，像苧麻就是如此，它全身都是寶，如今不少人種植。苦碟子如今也有不少人種植，有不少的用處，你們過去有吃過或是見過這種苦碟子嗎？
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