圖文作者 師敏 楊帆

農家少閒月，五月人倍忙。一年之中最重要的收穫季很快就要到來了，俗話說“楝花開，小麥黃，吃了碾饌就打場”。

太行山下焦作沁陽市柏香鎮彰儀村就遠近聞名的碾饌村，每年進入五月份，許多農民將成片汁槳飽滿、尚熟未熟的青黃小麥提前收割後拉回家裡加工碾轉

每年新麥一下來，滿村飄清香，家家機器轉，碾饌生產忙。

脫粒後的的青麥子顆粒要揚去其中的麥糠雜質

之後，把青麥粒放在地火大鍋炒制，脫去多餘的水分。

或者在陽光下晾晒，脫去多餘的水分。

開始磨碾饌了。過去都是人力推石磨或者牲口拉石磨，今天都用上了電動石磨。

新麥碾饌誕生了，綿長、翠綠、甘甜、清香，蒸炒、祘香、涼調均可，食過難忘。

過去碾饌擔當的僅僅是填飽饑民肚子的大任。千百年過去了，饑饉早已成為久遠的記憶，但碾饌的香甜卻早已印入人們的心底，成為豫西北地區的一種特色民間小吃。

過去碾饌擔當的僅僅是填飽饑民肚子的大任。千百年過去了，饑饉早已成為久遠的記憶，但碾饌的香甜卻早已印入人們的心底，成為豫西北地區的一種特色民間小吃。

新碾饌送往市場去啦！如今彰儀人把碾饌做成了地方一大產業，每年新麥一下來，滿村飄清香。家家機器轉，碾饌生產忙。村民們為四鄰八舍鄉親和城裡人送去一味美味佳餚，優質的碾饌還遠銷北京上海等大城市呢！