在農村裡,曾經有一種東西風靡了農村很多年,是一種非常奢移的美食,它就是油渣,相信很多的80、90後小時候都吃過。那時候農村經濟條件有限,基本上吃的油都是豬油和自家搗出來的植物油。所以那個時候,用豬油的比較多,而熬出豬油後會產生一些油渣。(每天分享三農、農村、農民、農業的事)
在農村裡,油渣自然也會充分利用起來,不會浪費。發現油渣炒成家常菜後味道非常好,很多的人家都會隔三差五地吃這份菜,可謂是農村裡的一道奢侈美食。因此,在當時,出現了很多家專門熬油渣的作坊,對外出售豬油和油渣,生意異常火爆。(每天分享三農、農村、農民、農業的事)
油渣主要用的是豬體內的一種含油量高的組織,一放到熱鍋裡炸,香味都能飄很遠。在一些油渣生產坊,常用到的是一些豬的角料,裡面甚至有淋巴,因此比自家熬的便沒有那麼衛生了。農村很多人都會在食用加工前,仔細洗乾淨。(每天分享三農、農村、農民、農業的事)
現在隨著農村生活水平的提高,很多人都用上了超市賣的大豆油,因此豬油便沒用那麼多人用了,油渣自然減少,生產油渣的作坊也一家家地在關閉。(每天分享三農、農村、農業、農民的事)
後來,電視上不斷有專家指出油渣經過高溫油炸後,含有很多的致癌物,導致越來越多的人開始遠離它了。
現在,即使你提著一袋油渣給別人,別人也大多寧願不要,因為對它已經完全沒有好感了。所以,油渣已經漸漸地在農村裡淡出了視野,變成了難得的美食(每天分享三農、農村、農業、農民的事)
油渣無論好壞,但它是我們美好童年的回憶,相信現在的孩子,都不知道這一種東西的存在吧。
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