說起蝦，這些年真是火的一塌糊塗，蝦肉因為肉質鮮美，吃起來方便，而且營養豐富，受到了大家的熱捧。不管是海蝦還是淡水蝦、本土蝦還是外來蝦，都被我們擺上了餐桌，但蝦在城市爆火之前，在我們農村其實早就吃開了，一般來說，農村人吃的最多的“3種”野蝦，第1種只有小指頭長，第3種是害蟲
河蝦
河蝦可以說是我見過除了米蝦以外最小的蝦了，河蝦一般生活在河水比較淺的淺水區，行動迅速，不好捉，但是味道非常鮮美，因為殼比較薄，頭比較小，只有小指頭長，但是肉還是比較多的，河鮮直接捉是沒法捉的，因個頭比較小，在水裡又比較靈活，所以只能採用涸澤而漁的辦法進行捕捉！
首先我們將小河溝兩端都用泥巴攔住，不讓水出去也不讓水進來，然後在下游的一邊開一道口子，慢慢放水，等到河溝水見底的時候，我們就可以看到很多小魚小蝦在河底跳來跳去了，這個時候我們只需要下去抓就行了！抓到河蝦以後把河蝦用水洗乾淨，去掉蝦頭，然後放進油鍋裡面炸就行了！等到蝦殼炸紅了，賊香賊酥脆！
青蝦
青蝦是一種比較大的淡水蝦，一般生活在水比較深的河裡面或者池塘裡面，我們這邊把青蝦叫做“細鉗蝦”，因為青蝦的兩個鉗子比較細小，所以一般我們炒菜的時候都直接把兩個鉗子掰下來丟掉，因為沒有什麼肉！然後把青蝦直接放進油鍋裡面炸，炸到蝦殼變紅，蝦味四溢就可以出鍋了！
青蝦一般只能用地籠來補，去河邊多撿一點河蚌，然後將河蚌肉放進地籠，把地籠放進水裡，等上一整晚，然後第二天早上再來收，十幾只青蝦就到手了！因為青蝦個頭比較大，一般十來只就可以炒一大碗了，十幾只夠吃一頓飯了！
小龍蝦
小龍蝦可謂是外來入侵物種中的恥辱了，現如今，小龍蝦的生存環境十分堪憂，因為一不小心就要被抓去吃掉！正式因為野生小龍蝦供不應求，所以目前大多數城市燒烤店的小龍蝦都是養殖的！在農村，小龍蝦可以說是農民伯伯最恨的東西，小龍蝦非常喜歡打洞，所以一旦讓小龍蝦到了水田，估計水田也就留不住水，農作物就要被幹死！
所以村裡的大人們都是非常支持我們這些小孩子捉小龍蝦的，我們一般把小龍蝦捉到後，會直接丟盡火堆裡面，然後燒熟了就剝殼，然後蘸著自家的辣醬吃，雖然沒有滷出來的蝦夠味，但是肉質更新鮮，更細嫩，更多汁！