臨朐農村山上長的“珊瑚礁”，1斤能賣到近千元！

朐記

1/5 農村真是一個好地方，奇珍異寶，原生態食材，應有盡有。抽空回了趟老家。在進村路上，看到老大姐在樹林子裡彎著腰像是找東西，忍不住好奇就過去問了下，看到大姐手上握著幾個奇怪的東西，像珊瑚礁，這大山裡哪來的珊瑚？

2/5 回到家，看到院子裡也有幾個。問了母親才知道，這個叫羊肚菌，是山裡一種貴重的菌子，村子裡都找這個找瘋了。我拿起一個似珊瑚的羊肚菌仔細觀察，坑坑窪窪的佈滿了大大小的洞穴，顏色呈現出來黃褐色，很不起眼。用手去摸摸，很軟，一掐就斷了，都能碾出些汁水呢。

3/5 羊肚菌(Morchella)是一種珍稀食用菌品種，於1818年被發現，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌有較高的營養濃度與蛋白質，被稱為“素中之葷”，用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。

4/5 每100克鉀，磷的濃度是冬蟲夏草的七倍，不僅可以健脾開胃，強身補腦，都可以有效果的控制惡性癌症，使得癌細胞失活從而達到減少甚至消除癌症的療效。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。

5/5 羊肚菌自古以來是宴席的珍品，民俗有“每年吃羊肚，80滿山走”的說法，關於延緩衰老大有好處。因此羊肚菌的價值天然也是十分昂貴的，據說一斤鮮的才能晒一兩乾貨，1斤乾貨少說也可以進千元，高額的利潤吸引著農民紛紛進山採摘。

2017-04-28