說到南寧的美味小吃,牛雜可少不了。很多牛雜都是在流動的推車上販賣。記憶裡少不了這樣一個場景:一輛被蒸汽圍繞的小推車,車上擺著各種青菜和肉類,鍋裡燉著香噴噴的牛雜,還有各種口味的調料……而且這些小攤總是一開攤就被人群包圍,老闆忙得不亦說乎。
在南寧醫科大學附近的黃屋坡,有一家開了差不多八年的牛雜老店。老闆說,在她兒子才七歲的時候就開始做這個生意了。走到巷子裡,遠遠就能看到臺檸牛雜店的門口被人群包圍。店面雖小,但是生意火爆,尤其是夜裡,店門口總是被人群擠得滿滿當當。
在陣陣翻滾的蒸汽中,老闆熟練的替吃貨們去籤、燙菜、然後剪成小塊。
這家店給我的第一眼感覺,是店真的好小,第二眼感覺,是鍋裡的湯水好清撤,食材排放得好整齊,廚具看起來很乾淨。鍋裡的牛雜和肉丸們也在濃郁的骨頭湯裡泡著澡。
臺檸牛雜的醬料也是地道的“三標配”:酸辣、鹹辣和不辣。如果覺得不夠辣,還可以加上辣椒醬。價格也算比較親民。
老闆是個有講究的人,考慮到現在的人都說要減肥,所以湯裡不放一滴油,吃起來很入味,口感清甜不油膩。
小編點了牛雜串、鴨血、蝦丸、蘿蔔、還有大白菜、牛丸等等。牛雜處理得很乾淨,沒有一點腥味。
這家店一直是很多醫科大學子來附近覓食的時候,必定會打卡的門店之一。學子們經常來這裡打包帶走,很多國外的留學生也經常來光顧。老闆介紹說,許多泰國和越南的留學生普通話都好得不得了,甚至你根本不會發覺他們是外國人。
南寧的黃屋坡,一個被忽略的美食天堂,小夥伴們有時間的話可以來這邊逛一逛哦。
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