2杯牛奶，1碗澱粉，教你做網紅甜品，香濃爽滑，夏天吃正合適
不知道大家有沒有和我一樣的，冬天喜歡喝熱牛奶，夏天喜歡吃冰酸奶，尤其是自己做的酸奶很濃稠，加點水果蜂蜜挖著吃，超級過癮。夏天家裡屯了很多牛奶喝不完怎麼辦？我把牛奶做成小奶糕也可以叫牛奶凍，軟軟糯糯的，冰冰涼涼的非常適合當下午茶。
2杯牛奶，1碗澱粉，教你做網紅甜品，香濃爽滑，夏天吃正合適，做法非常簡單。很多朋友給我留言說玉米澱粉和土豆澱粉是一樣的嗎？有什麼區別？正好今天這道牛奶小方用到了玉米澱粉就跟大家說一說二者區別。
土豆澱粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡澱粉，特點是粘性足，質地細膩，但吸水性差。平時用來醃肉能使肉口感更嫩滑。玉米澱粉也叫粟粉、生粉，用玉米澱粉掛糊油炸口感比較酥脆，粘性沒有土豆澱粉好。
我們說回牛奶小方，這道甜品裡面我還加了新鮮的芒果味道格外濃郁，不喜歡芒果的朋友可以做原味的，或者加自己喜歡的水果。
【牛奶芒果小方】
[食材]：牛奶500ml，小臺芒3個，玉米澱粉50g，白糖20g，椰蓉適量
[做法]：
1. 將牛奶，玉米澱粉，白糖倒入鍋中，開小火邊煮邊攪動，防止糊鍋底。煮到完全融化，麵糊濃稠時關火。
2. 將一部分麵糊倒入烤盤或者保鮮盒中抹平。
3. 把切好的芒果塊倒入麵糊中，再把剩下的麵糊全部倒入烤盤裡抹平，放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3小時候左右，讓牛奶凍完全凝固定型。
4. 將牛奶芒果凍從冰箱拿出來切小方塊，我芒果放的有些多，牛奶糊快包不住芒果了。大家在家的時候可以少放點芒果，牛奶完全包裹住芒果會更好看。
5. 找一個乾淨的盤子，倒適量的椰蓉，將切好的牛奶小方依次均勻的裹上椰蓉。
自從學會了牛奶的這種做法，我家三天兩頭做一次，軟糯香甜真解饞，尤其是放冰箱冷藏過後吃起來涼絲絲的，口感很像布丁，又軟又Q，奶香濃郁，尤其是加了芒果更香甜滑嫩。
【小貼士】
牛奶麵糊無法定型有兩種原因，一是熬製不夠濃稠，二是玉米澱粉放的比例不夠，製作過程中要注意這兩點。
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