我家孩子從小就比較喜歡吃海帶，我都不知道他什麼時候養成的這習慣。這段時間天氣熱了，孩子又吵著吃涼拌海帶絲了，家裡沒有海帶了，我就打算去菜市場買一些。在菜市場我走到一家買海帶的攤販前，指著海帶問道，這海帶怎麼賣的，對方抬起頭，看了我一眼，我被看的有點莫名其妙。還沒等我弄清楚什麼原因，他告訴我，這不是海帶，是裙帶菜，我聽了有點懵。後來在對方的解釋下，我才明白，原來裙帶菜是屬於海帶的一種，和海帶非常相似，好多人都把這兩者弄混了，而且裙帶菜無論是從口感還是營養上都比海帶要好，我趕緊買了一些回家。
裙帶菜又叫海芥菜，它含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、十幾種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鎂等礦物質，營養價值非常高。每100g裙帶菜中含鈣1100多毫克，而每100g牛奶中含鈣僅104毫克，補鈣效果是牛奶的10倍；裙帶菜鋅含量也非常豐富，其補鋅效果是牛肉的3倍。據現代營養學研究，1斤裙帶菜中的含鐵量相當於21斤菠菜的含鐵量，含有的蛋白質等於1.5個海蔘的含量。也就是說，吃1斤裙帶菜，等於吃21斤菠菜，1.5個海蔘，可見裙帶菜的營養價值有多大。裙帶菜大家一般都是用來涼拌，今天高小仙給大家分享一種不一樣的做法，大家可以去試一試哦！
裙帶菜餡餅
需要準備的食材：
麵粉300g、香油1勺、鹽適量、裙帶菜100g、炸好的素肉丁50g、薑汁少許、沸水適量
製作步驟：
1、所有的食材提前準備好，盆中倒入300g麵粉，加入適量的沸水，水不要一次性加太多，要一邊加水一邊不停的用筷子攪拌，直到成為略帶乾粉的狀態。
2、麵粉攪拌好之後稍微放涼，手沾涼水，將麵粉揉搓成柔軟光滑的麵糰，然後醒發20分鐘。
3、裙帶菜提前泡發好，將泡發好的裙帶菜用清水沖洗乾淨，然後用刀切碎，放入提前準備好的盆中，接著盆中放入素肉丁、少許的薑汁、1勺香油、少許的鹽，用筷子攪拌均勻。裙帶菜本身是鹹的，所以要少放鹽。
4、醒發好的麵糰從盆中取出，案板上撒少許麵粉，將麵糰揉搓排氣後分成大小相同的劑子，用擀麵杖擀成中間略厚，四周略薄的麵皮。
5、將調好的餡料放入麵皮中，如同包包子一樣，將整個麵皮包起來，收口，最後去掉中間凸起的麵疙瘩。
6、將收口朝下，然後用手輕輕的按扁，再用擀麵杖稍微擀薄一點。平底鍋加熱後，倒入適量的油，將擀好的餡餅放入平底鍋中，開小火慢煎，等一面煎至金黃後，用鏟子翻面繼續小火慢煎，直到兩面都煎至金黃色，餡餅熟透就可以出鍋裝盤，稍微涼後就可以直接吃了。
小貼士：
1、裙帶菜本身就是鹹的，調餡時要少放鹽。
2、素肉丁炸過之後會增加餡料的口感，如果家中沒有也可以不放。
大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【裙帶菜餡餅】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！