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1．在開水鍋裡蒸魚和肉味道好
蒸魚或蒸肉時，不要圖省事，冷水入鍋時就放入魚或肉，而應該用大火先把水燒開，再將魚或肉入鍋，這樣蒸出的魚或肉味道好，而且有光澤。
2．徐徐加水才能和出好面
和麵時，不要一次將水加足，而要在麵粉盆是扒個小坑。加少量的水，攪拌後面粉成了許多小面片，再加水，機片成了麵疙瘩，再把麵疙瘩加少量水揉成麵糰，根據所需要的軟硬度加水或不加水，這樣和出的面好用。
3．開水加醋能使家禽煺毛容易
有時用了幾盆熱水，家禽的毛也末煺乾淨，如果在燒開的水中加上一匙醋，再將殺好的家禽放入開水中，不斷地翻動幾分鐘，毛就易煺了。
4．煮好的牛奶要晾一會兒再放糖
有人喜歡在煮牛奶的同時加入糖，這樣做是不科學的，因為在高溫下，奶裡的賴安酸會和糖生成對人體有害的果前被酸。正確的做法是：把牛奶晾一會兒，等不燙手的時候，再加入砂糖，就不會生成對人體有害的物質了。
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1．在開水鍋裡蒸魚和肉味道好
蒸魚或蒸肉時，不要圖省事，冷水入鍋時就放入魚或肉，而應該用大火先把水燒開，再將魚或肉入鍋，這樣蒸出的魚或肉味道好，而且有光澤。
2．徐徐加水才能和出好面
和麵時，不要一次將水加足，而要在麵粉盆是扒個小坑。加少量的水，攪拌後面粉成了許多小面片，再加水，機片成了麵疙瘩，再把麵疙瘩加少量水揉成麵糰，根據所需要的軟硬度加水或不加水，這樣和出的面好用。
3．開水加醋能使家禽煺毛容易
有時用了幾盆熱水，家禽的毛也末煺乾淨，如果在燒開的水中加上一匙醋，再將殺好的家禽放入開水中，不斷地翻動幾分鐘，毛就易煺了。
4．煮好的牛奶要晾一會兒再放糖
有人喜歡在煮牛奶的同時加入糖，這樣做是不科學的，因為在高溫下，奶裡的賴安酸會和糖生成對人體有害的果前被酸。正確的做法是：把牛奶晾一會兒，等不燙手的時候，再加入砂糖，就不會生成對人體有害的物質了。
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