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1.在開水鍋裡蒸魚和肉味道好
蒸魚或蒸肉時,不要圖省事,冷水入鍋時就放入魚或肉,而應該用大火先把水燒開,再將魚或肉入鍋,這樣蒸出的魚或肉味道好,而且有光澤。
2.徐徐加水才能和出好面
和麵時,不要一次將水加足,而要在麵粉盆是扒個小坑。加少量的水,攪拌後面粉成了許多小面片,再加水,機片成了麵疙瘩,再把麵疙瘩加少量水揉成麵糰,根據所需要的軟硬度加水或不加水,這樣和出的面好用。
3.開水加醋能使家禽煺毛容易
有時用了幾盆熱水,家禽的毛也末煺乾淨,如果在燒開的水中加上一匙醋,再將殺好的家禽放入開水中,不斷地翻動幾分鐘,毛就易煺了。
4.煮好的牛奶要晾一會兒再放糖
有人喜歡在煮牛奶的同時加入糖,這樣做是不科學的,因為在高溫下,奶裡的賴安酸會和糖生成對人體有害的果前被酸。正確的做法是:把牛奶晾一會兒,等不燙手的時候,再加入砂糖,就不會生成對人體有害的物質了。
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1.在開水鍋裡蒸魚和肉味道好
蒸魚或蒸肉時,不要圖省事,冷水入鍋時就放入魚或肉,而應該用大火先把水燒開,再將魚或肉入鍋,這樣蒸出的魚或肉味道好,而且有光澤。
2.徐徐加水才能和出好面
和麵時,不要一次將水加足,而要在麵粉盆是扒個小坑。加少量的水,攪拌後面粉成了許多小面片,再加水,機片成了麵疙瘩,再把麵疙瘩加少量水揉成麵糰,根據所需要的軟硬度加水或不加水,這樣和出的面好用。
3.開水加醋能使家禽煺毛容易
有時用了幾盆熱水,家禽的毛也末煺乾淨,如果在燒開的水中加上一匙醋,再將殺好的家禽放入開水中,不斷地翻動幾分鐘,毛就易煺了。
4.煮好的牛奶要晾一會兒再放糖
有人喜歡在煮牛奶的同時加入糖,這樣做是不科學的,因為在高溫下,奶裡的賴安酸會和糖生成對人體有害的果前被酸。正確的做法是:把牛奶晾一會兒,等不燙手的時候,再加入砂糖,就不會生成對人體有害的物質了。
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