魚類肉質鮮嫩，蛋白質豐富。很多不喜歡吃豬肉牛肉的人都喜歡吃魚肉。魚分淡水魚和海里生長的魚。但是今天要介紹的這種魚，想必大部分人沒有見過，更別說吃到了。這魚乍看外表不怎麼起眼，遠看有點像小蛇。樣子不像普通的魚一樣。
這種魚其實在市面上很難見到。因為這種魚屬於野生的。沒有人養殖，想吃就要去田間荷塘裡親自去捕呢。也不是一年四季都有，真是應季的美食。哪怕再有錢也不是想吃就吃的。說到這種魚，外形奇特，像水蛇但又不是蛇。說它像泥鰍，它也不是泥鰍。這種魚的名字就叫做刀鰍魚。
刀鰍魚表面很光滑，如泥鰍一般順滑。而且特別難抓，常常到手的刀鰍魚一個翻身就會滑落。弄的手上也粘膩膩的。具體捕捉難度可參考泥鰍。
而且這魚的作息也是奇怪的很，只有在夜間才出沒。白天幾乎沒有，釣魚釣一天都見不到它的影子。抓這種刀鰍魚的工具也是特製的。因為太過滑溜，需要特殊的工具才能抓到，不會讓它逃脫。工具準備好了之後，只需要在黑暗裡靜靜等待它上鉤就可以了。
小時候家鄉的河水都很清，裡邊的魚也是很多，小橋流水人家，幾個小孩在河邊撈魚，好一副人間煙火的景象。後來，城市開始發展，農村的汙染也越來越多，請請的河水不復存在，魚也少見。這種野生的魚也更是難得了。不知道你的兒時是否也見過這種刀鰍魚呢？
這魚數量越來越少，味道卻是一直很好。別看個頭小，生煎，紅燒或是拿豆腐燉魚湯，味道都特別的鮮美。實在是不可多得的美味。野生的越來越少，也很少有人願意大半夜專門去抓刀鰍魚，不僅費時費力，價格也不會賣很高。除了味道鮮美。但這也不太值得讓人大半夜去抓魚。
很多農家樂卻瞅準了商機，開始在農村荷塘邊蓋了農家樂的小屋，池塘裡也養著這種刀鰍魚，人們在此度假時，不僅可以釣魚撈魚，撈上來的魚還能立馬現做成美味。也是逍遙自在。悠閒娛樂又能吃到如此美味的野味。這魚冬天很少見，夏天秋天居多，一年只賣兩季，也是供不應求呢。
不知道你有沒有吃過這種刀鰍魚呢？歡迎和大家一起分享分享。