1、田螺
農村尤其是夏天，很多人都下到河裡摸魚、摸田螺，那個時候田螺一摸一大把，現在市面上一般都是人工養殖的田螺，野生的已經很少了。
2、蜂蛹
蜂擁一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價高達400元，成為當今山裡人饋贈親朋的又一名特土產。
3、野生青蛙
特別是在夏天大雨過後，經常會聽到蛙鳴聲，青蛙的肉非常的鮮嫩，肉吃起來滑滑的。現在野生青蛙非常少了，市場價值非常高。
4、河蚌
福建、江蘇、浙江俗稱"海蚌"，廣東香港稱"貴妃蚌"，以前農村河比較多，隨便一踩就是河蚌，河蚌肉質特別脆嫩可口，營養豐富，一顆顆撿起來，回家煮湯，非常好吃。人工養殖的河蚌一斤都能賣到幾十元，更不用說野生的河蚌了。
5、河蟹
河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，它們特別愛藏在石頭縫中，一掀開石頭倉皇而逃。河蟹的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。現在市場上的螃蟹多是人工養殖的，關於養殖種植問題，農民朋友可以在雲種養上免費諮詢專家，雲種養是全球最大的農技問答網站，裡面匯聚了數萬名農業專家在線答疑，深受農民朋友的歡迎。
6、野生河魚
在農村的河裡、小水坑都會有一種小小的魚，純野生的，不僅可以用手抓，還能用網兜，只要稍微洗洗就行了，而且刺軟，吃的時候不用吐刺。
7、河蝦
河蝦防範分佈在河裡或者池塘，而且肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，河蝦很不好抓，尤其是透明的河蝦，很多人都用網撈，一網下去，很多活蹦亂跳的河蝦。現在野生的河蝦非常少，一斤能賣到上百元。
8、泥鰍
泥鰍被稱為"水中之參"，以前農村一下雨，水溝裡都會有泥鰍，泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，如今即使有水溝，裡面也沒有泥鰍了
9、黃鱔
黃鱔形狀很像蛇，很難抓，尤其是稻田裡很多，黃鱔經常會打洞，一般人抓不住，有經驗的人都知道怎麼找黃鱔。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高，黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。
10、知了猴
農村夏天總會聽到知了猴的叫聲，有時候拿一根長長的棍子在樹上一敲，就會敲下好幾只知了猴，知了猴炸著吃很好吃。如今每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，目前已開始人工飼養，業內人士預言，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。
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