這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
步驟6：鍋不關火，開最小火，把一部分鹽剷出來放另一口鍋裡，把吸乾的越南黑虎蝦碼到滾燙的海鹽上面。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
步驟6：鍋不關火，開最小火，把一部分鹽剷出來放另一口鍋裡，把吸乾的越南黑虎蝦碼到滾燙的海鹽上面。
步驟7：快速把剩下的鹽重鋪上，把蝦整個埋在鹽堆裡。（這檸檬記得是鋪在蝦底的不是鋪在蝦身上的哦，這樣純屬為好看）
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
步驟6：鍋不關火，開最小火，把一部分鹽剷出來放另一口鍋裡，把吸乾的越南黑虎蝦碼到滾燙的海鹽上面。
步驟7：快速把剩下的鹽重鋪上，把蝦整個埋在鹽堆裡。（這檸檬記得是鋪在蝦底的不是鋪在蝦身上的哦，這樣純屬為好看）
步驟8
開中小火，蓋上蓋子，焗燜3分鐘，即可關火，關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電，省油又省火，我真是一位會居家過日子的好廚娘寶寶哦。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
步驟6：鍋不關火，開最小火，把一部分鹽剷出來放另一口鍋裡，把吸乾的越南黑虎蝦碼到滾燙的海鹽上面。
步驟7：快速把剩下的鹽重鋪上，把蝦整個埋在鹽堆裡。（這檸檬記得是鋪在蝦底的不是鋪在蝦身上的哦，這樣純屬為好看）
步驟8
開中小火，蓋上蓋子，焗燜3分鐘，即可關火，關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電，省油又省火，我真是一位會居家過日子的好廚娘寶寶哦。
步驟9：紅通通的鹽焗大蝦就做好了，趁熱刮一些檸檬皮上去，香味立刻迸發，想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉，不然外殼會很鹹，這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。
這段時間豬肉的價格呀真是飛漲，台州三十元一斤的豬肉，蟲子剛在抱怨，沒想到首都人民已經到80多元一公斤了，抱怨啥，只怪錢包不太鼓呀，想想身為台州人民也是幸福的，沒有豬肉吃還有海鮮呀。台州雖是靠海城市，但一年裡總有幾個月海鮮的價格隨著禁漁期的來臨比往常要高很多，但台州人無鮮不歡，無論價格多貴，三餐裡總還會來幾盤海鮮，經常見到朋友圈子裡愛晒中餐、晚餐聚會一上桌便是先上來一盤蝦、蟹、魚。
蝦便是餐桌上出現頻率最高的海鮮，像我家孩子和爸爸是特愛吃肉的人，爸爸經常不忌口，又愛喝白酒，爸爸的血脂血壓都雙高，蝦也成了我家的首選，它的卡路里低，不僅有吃肉的滿足感，你也不用像螃蟹一樣麻煩的去剝殼。蝦的殼在頭部輕輕一掐便能整條出來了。
蝦的做法有很多，水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………除了水煮、白灼蟲子覺得其它做法雖香，但卻有點太糟蹋蝦的鮮味了，配料過濃則是喧賓奪主，蝦的鮮甜味吃不出了，不過偶爾改變口味也是末常不可。
今天蟲子教大家是更簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦，我給這道菜譜還起了一個好聽的名字，叫雪地焗蝦，雪，便是鹽，這道菜不用一滴油只要有口鑄鐵鍋或是鐵鍋都可，二斤海鮮足夠。鹽焗發揮了它“少即是多”的精神，是最樸素做的做法，它可以使原料中的水分一定程度散發，起到濃縮原料鮮味鎖住香氣的效果，蝦肉緊緻、厚實，特別彈牙，做好的焗蝦可以放好幾天，孩子開始上學了，可以多給孩子做這種蝦，平時放在袋子裡封好當小零食，又補鈣增長個增記憶，也是下酒追劇的好夥伴。這個做法超簡單，零失敗，不會下廚的新手也能秒變大廚，大家快隨蟲子做起來。
【食材清單】:
越南黑虎蝦8根、檸檬半個、海鹽500g、花椒30-40顆、香葉3片、桂皮適量、八角2個、白葡萄酒或白酒適量、三奈（乾的沙姜）5g
【烹飪步驟】:
步驟1準備所有的材料，做這道菜因為鹽會讓蝦肉緊緻變小，所以，蝦我選的是大的蝦，台州出海鮮，可禁漁期還沒過，海鮮價格依然不低，所以一般我會網購，今天這款便是品珍鮮活商城的越南黑虎蝦，這蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，再加上他的活動量大，蝦身比其它蝦要寬厚，吃起來特別的彈牙緊實。
步驟2：將黑虎蝦清洗乾淨，是否剪掉蝦腿和須請隨意哈，蟲寶寶我是不喜歡把他們剪倒，總覺得缺胳膊少腿兒的總讓人覺得擺盤的時候不自在。洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟3：檸檬刨絲，用白葡萄酒或白酒和現磨黑胡椒及醃製15-30分鐘。
步驟4：把蝦用廚房紙吸乾（把多餘的酒和水吸掉）
步驟5：將鹽、香料一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用鐵鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃便可關火。
步驟6：鍋不關火，開最小火，把一部分鹽剷出來放另一口鍋裡，把吸乾的越南黑虎蝦碼到滾燙的海鹽上面。
步驟7：快速把剩下的鹽重鋪上，把蝦整個埋在鹽堆裡。（這檸檬記得是鋪在蝦底的不是鋪在蝦身上的哦，這樣純屬為好看）
步驟8
開中小火，蓋上蓋子，焗燜3分鐘，即可關火，關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電，省油又省火，我真是一位會居家過日子的好廚娘寶寶哦。
步驟9：紅通通的鹽焗大蝦就做好了，趁熱刮一些檸檬皮上去，香味立刻迸發，想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉，不然外殼會很鹹，這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。
蟲子溫馨的提醒大家一下：
1、蝦建議大家一定要選肉質緊實的蝦，比如黑虎蝦、紅蝦，斑節蝦這些大型的蝦，千萬不用爽口細嫩的蝦來做
2、用酒醃製後，一定要記得把蝦的水分要吸乾，不然鹽會吸水，容易造成焗的蝦很鹹。
3、鹽一定要選擇粗鹽，因為細鹽烤制的過程中吸了蝦的水分會融化，就會超鹹的
4、如果鹽想重複用，就要把結塊的、染色全清除掉，留下完全沒有和食物接觸的乾淨的部分，然後充分冷卻之後密封保存。檸檬不建議放在蝦的上面，焗的過程中檸檬會滲出水來，把蝦打溼，蝦會被鹽透的比較鹹。所以建議檸檬放在蝦的下面。
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