咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
"咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
咖啡師，總會遇到一些不按套路出牌的客人，例如，每個咖啡師都會遇到：
『我的瑪奇朵不要奶』，
『要杯拿鐵要求不加奶』
『來一杯美式，拉個花』
『點一杯無咖啡因的咖啡』
『你的咖啡沒有星巴克味』
拿鐵屬於意式咖啡品項，原名latte，實意為牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，那麼如果客人點『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點濃縮咖啡呢，還是說，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？
如果，真的有顧客這樣點咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那麼作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調製乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀，雖然我們已不能追溯是如何開始，但不能否認其美味的效果。時至今天，大部分的消費者在第一次接觸咖啡的時候，都會選擇卡布奇諾咖啡（cappuccino），拿鐵咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以對於很多人來說，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大門，但在亞太地區乳糖不耐受和牛奶過敏的問題則尤其明顯，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯沒有牛奶的拿鐵咖啡是什麼樣的？
乳糖不耐症可以克服嗎？有沒有辦法可以改變這樣的「體質」？
什麼是乳糖不耐受症？
中華醫學會介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負責將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內乳糖酶的活力不足，又攝取了過多的乳糖，自然就會產生乳糖不耐症的症狀，有50%左右的中國人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產生不良反應，術語就叫做——乳糖不耐受症。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個人先天腸道內都有乳糖酶。
乳糖不耐症的強度不是「有」或「無」，而是0～100%的「程度」之別，症狀的嚴重程度與個人攝取乳糖的量有關係。如果吃進去的乳糖量大於體內乳糖酶所能負荷的程度，就會產生症狀，這就能解釋說：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過多的牛奶還是會拉肚子。也就是說，成人可以依循生活經驗，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶。
然而，有些人會問：如果我多練習喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產生？答案是不會的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長自然下降，沒有辦法靠「訓練」或「外力」來維持。不過，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳製品，例如果汁牛奶、調味牛奶、優酪乳，這些乳製品在製作過程中，為了增加口感添加其他原料，相對使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了。
對於成人而言，每日食物的來源本來就較為多樣化，如果真的有很嚴重的乳糖不耐症，無法攝取乳製品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來自門店運營當中的真實發生滴
也未必是不懂如何點一杯咖啡，有乳糖不耐受症是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎麼破？下面來看看很簡單的3種拿鐵做法，在家就可以做！
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
掛耳咖啡冰拿鐵
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一個細口或是有嘴的手衝壺
緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去
摩卡壺分層拿鐵
Moka Coffee Latte
1、將溫鮮奶倒入杯中至七分滿
3、用摩卡壺咖啡煮出濃郁的咖啡（接近濃縮），沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、再加入兩大匙奶泡即可。
免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權註明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及註明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖評 vdailycom ”整理編輯，轉載請註明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
發現美好咖啡館 開一家自己的小店
"