周未的時候，去我孃家了，帶來了自產的白菜，地瓜， 南瓜一大堆。說實話，這些無公害的食品在農村十分常 見，做法也多種多樣。白菜可以炒，可 以燉，百菜不如 白菜。地瓜蒸著吃，或者熬稀飯，香甜又抗癌。今天我 蒸了南瓜，又甜又綿，吃了好幾塊，剩下了幾塊，做點 啥好呢？老公說蒸千層餅吧，有油有椒鹽，不用吃菜也能吃幾塊。
先把南瓜去皮，切片放在盤子中蒸熟，晾至三十度左右，加入酵母粉，加入麵粉，拌勻揉成麵糰，放在溫暖的地方發至兩倍大。
將發好的麵糰，擀成長方形餅，抹上油酥，椒鹽，割幾刀，疊起來，整理成圓形，擀成圓餅，二次醒發二十分鐘，水開上鍋蒸三十分鐘，停五分鐘後，出鍋，切塊，開吃！
蒸好的千層餅柔軟，帶著淡淡的南瓜味，層數多，油酥起關鍵作用，這樣吃或配菜都很好吃，黃黃的千層餅，真有食慾。
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